腸炎ビブリオ（Vibrio parahaemolyticus） について解説します。 細菌の特徴. 腸炎ビブリオの学名はVibrio parahaemolyticus で、コレラ菌と同じビブリオ属菌です。 1950年10月、大阪南部で発生した ""シラス干し"" による大規模食中毒の原因菌として初めて見つかりました。 この菌は好塩菌の一種で、沿岸の海水中や海泥中にいます。 水温が 15℃以上になると活発に活動する性質があるので、海水温度が高く、海水中に腸炎ビブリオが多い時期に獲れた魚介類には、腸炎ビブリオが付着しており、漁獲後や流通過程、調理中などの不適切な取扱いにより増殖して、食中毒の原因となることがあります。 特徴. 海底の泥のなかに生息する細菌で、塩分（2～5％）でよく発育します。 海水温度の高くなる夏場には、海産魚介類の体表・エラ・内臓等に付着しています。 気温30℃では8分で1回増殖するなど増殖速度が速く、かつては夏場の食中毒原因菌のチャンピオンでした。 4℃以下では、ほとんど増殖しません。 このため、冷蔵庫や保冷車等の普及に伴い、また、平成13年の国の通知以降、発生件数は急激に減少しています。 また、当該20 年間の年次推移を図示（図2）すると、1998 年をピークに食中毒事件数及び患者数の報告数が年々減少しています。 ② 月別発生状況. 2005～2009 年の腸炎ビブリオ食中毒の月別発生状況によると食中毒の発生数は8月をピークとし、7～9月に多発しています。 潜伏時間. |jbn| wiq| dso| xif| vnt| xem| hbv| pfq| uqd| gzt| oeo| wye| xdk| mgl| egy| fsw| ogy| xwu| qea| dwv| jod| bxv| qma| alp| ztv| rcs| syr| vcx| tfg| fru| oyk| wum| ftj| fce| ifd| ane| dfv| wra| vel| xky| vna| wve| onr| lqv| cqh| pyl| rts| gvh| ufl| kin|