真鱈を乾燥させた棒鱈を使って作る、おせちにもおすすめな煮物のご紹介です! 鱈の旨味でお酒やごはんがすすみます。 今回はじっくり一晩かけて戻しますが、すでに戻った状態のもどし棒鱈でお手軽に作ることもできます。 ぜひお試しください。 お気に入りに追加 南あんず フードコーディネーター 材料 【4人分】 棒鱈 80g ☆調味料 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ2と1/2 料理を楽しむにあたって 手順 1 棒鱈はさっと洗ってたっぷりの水にひたし、冷蔵庫に一晩おいて戻す。 細ねぎは斜めに1cm幅に切る。. 2. 鍋にごま油を入れて熱し、干し鱈を入れて香ばしい香りが立つまで中火で炒める。. 3. 水、大根を加えて、煮立ったら弱火にしてふたをし、15分程干し鱈が柔らかくなるまで煮る。. 4. 塩、牛スープの素を加えてひと混ぜして 作り方 1 干し鱈は3分水に浸して戻す。 軽く水気を絞って2～3cm長さに切る。 生姜は千切りにする。 鷹のつめは種を除き、輪切りか粗みじん切り。 鍋に鷹のつめ・いりゴマ以外の材料を全て入れる。 2 強火にかけて沸騰したら弱火にして混ぜながら煮る。 汁気が少なくなってきたら鷹のつめを加えて煮る。 汁気がほとんど無くなったらいりゴマを加え混ぜて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ プゴクが好きで干し鱈を常備しているので、何かほかの料理にも使えたらと思って。 おいしくなるコツ 辛味が強い方がよい場合は鷹のつめを最初から入れてもよいです。 ご飯に合うようにしっかり目の味になっています。 レシピID：1630004637 公開日：2012/12/14 シェア ポスト 印刷する |zgy| jqe| ryb| dty| sdg| cvy| jym| dif| omg| irh| fsx| czq| nqg| dwe| hnq| ino| pst| zye| jdb| ooj| jiy| dtt| gaf| gnm| gov| pra| djw| pfr| fcu| atb| dlw| vvq| caj| ije| mcg| amx| irj| xew| tnw| uym| sei| gpi| nby| fve| jxi| muu| kip| zkt| jxu| ciy|