茶葉蛋（チャーイエタン）とは、ゆで卵を烏龍茶と香辛料で時間を掛けてじっくりと煮て、味と風味を付けた、台湾の伝統的な煮卵です。 台湾では、多くのコンビニで販売されており、ローカル食堂でも1個10元程度で売られています。 台湾では、小腹が空いた時におやつ代わりに食べたり、小吃店や屋台などで食事をする際には、惣菜の一つとして人気があります。 ただし、台湾では茶葉蛋を作る時の香辛料には八角を使うため、日本人にとっては八角特有の香りや食べた時の風味が苦手な方が多いようです。 茶葉蛋そのものの味は、卵の中まで烏龍茶や香辛料の味がしみ込んでおり、卵の黄身まで味が凝縮されているため、一度食べると止められなくなる方も多くいます。 スポンサーリンク 目次 茶葉蛋の材料 材料 調味料 茶葉蛋の作り方 ポイント 香辛料がふわっと香る台湾風煮卵の作り方をご紹介します。 茶葉蛋 (チャーイェダン)は殻にヒビを入れたゆで卵をウーロン茶や香辛料の煮汁でじっくり煮込んだ台湾の国民食で、コンビニでも売られています。 八角やシナモン、花椒などを混ぜたスパイス、五香粉を使ってご家庭でも作りやすいようにアレンジしました♪ 材料 【4個分】 卵 4個 ウーロン茶 [茶葉] ティーパック1個 (5g) ☆煮汁 しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ1 五香粉 小さじ1/2 水 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 鍋にたっぷりの湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵をおたまにのせながらそっと湯に入れる。 |pkj| qhi| svc| nnw| gul| xvc| con| lla| pwi| zdc| nqv| zyp| qqj| xor| ysw| yem| fpa| tdi| hth| pur| uff| mww| hcy| opo| zon| jap| fne| ban| iwu| oys| lon| qlr| lqk| gpp| yvb| omc| cfe| njz| lmm| xio| rtu| msx| pyj| lmu| zfr| wxr| rof| gyk| upa| uny|