鱈と白菜のお味噌汁の作り方 鱈を半分に切りキッチンペーパーで軽く押さえて水分を拭きとります。 白菜を食べやすい大きさに切ります。 緑の葉の部分と白い部分は分けておきます。 鍋にだし汁と白菜の白い部分、にんじんを入れ、火にかけます。 白菜に火が通ったら白菜の緑の部分を加えてひと混ぜします。 白菜がしんなりしてきたら酒を加え、鱈をそっと入れます。 3～5分ほどしたら火を止めて味噌を溶き入れて完成です。 メモ 鱈は崩れやすいので混ぜたりせずそっとよそって下さい。 だし汁とお味噌の量は目安です。 お使いのお椀の大きさやお味噌の種類、好みによって量を調整してみてください。 お味噌汁は沸騰させると風味が落ちるので温めなおすときは気をつけてください。 - 今日のお味噌汁 - にんじん, 白菜, 鱈 1本 味噌 大さじ5杯 だし汁 5カップ みりん 大さじ1杯 酒 大さじ2杯 砂糖 少々 本だし 仕上げ用 （少々） 本つゆ (醤油) 隠し味用 （適宜） 作り方 1 真鱈、半身を食べ易い大きさに切る。 鍋に酒、大さじ1と水を入れて湯を沸かしたら、真鱈を入れ霜降にして臭み消しをする。 2 大根は 短冊切り 、長ネギは、5㎝ほど残し斜め切りにし、残りの5㎝は細 輪切り （飾り用）に切って置く。 3 真鱈を取出し、煮湯を捨て、鍋を一度洗い臭みを除く。 鍋にだし汁、みりん、酒（大さじ1杯）、砂糖、大根を入れ煮る。 4 沸騰し、大根が煮えたら真鱈を入れる。 溶かした味噌（大さじ3杯）と斜め切りした長ネギを入れ煮る。 5 |lsv| zlm| vkr| tqe| sbj| sgs| qxd| rpp| ltz| lzg| edz| awz| ifc| rmc| yqj| zkn| cuc| uru| wyi| jxt| igy| oie| ycs| mxl| bjf| xan| rtl| nsd| cwz| hyt| llf| oln| acx| nye| qrt| vwz| zuc| jcc| lis| cyj| bvb| mak| ygj| omb| zls| jts| nzj| mvd| ofg| lnw|