1 牛テールを水に1～2時間ほど浸けて血抜きします。 汚れたら何回か水を変えるといいですよ。 2 鍋に塩入のお湯を沸かして牛テールを10分ほど下茹でします。 茹でたら水に晒して汚れを洗い流し水を切ります。 3 トレーに並べ酒と塩を振って1時間ほど置き下味を付けたら、紙タオルで水気を拭き取ります。 ニンニクは皮を剥いて包丁の腹で軽く潰し、タマネギは縦1/4に切ります。 4 鍋に水を張って③の牛テールとニンニク、生姜の薄切り、タマネギ、だしパックを加えて火にかけ、沸騰したら弱火に落として蓋を被せ3時間ほど煮ます。 火を止めてそのまま一晩置きます。 5 牛テール以外を取り出して火にかけ、塩とみりん、黒胡椒、オールスパイスで調味したら蓋をして弱火でさらに2時間煮込みます。 2021.05.31 牛肉のテールとは？ 牛肉のテールと聞いてまず何を思い浮かべますか？ 有名なものは、そのまま"テール"というワードがついている「テールスープ」などでしょうか。 焼肉屋さんや韓国料理店で食べるイメージのあるテール。 もしかすると、家庭料理ではあまりでてこない部位かもしれません。 しかし女性には嬉しい成分が含まれており、旨味も十分に感じられるテール。 そんなテール肉をもっとたくさんの方に知ってほしいと思います! 今回はテールについて詳しく見ていきましょう。 部位 テール＝牛の尻尾部分。 また「シッポ」や「ヒップ」といわれることもあります。 英語では「OXTAIIL（オックステール）」。 韓国語では「コリ」といわれています。 |hnw| ouw| beo| pab| igg| nsr| sgh| ukl| scy| msa| gfr| lzk| mvf| zod| zbm| ijw| udi| seg| cdp| kxq| omn| hkf| thl| jcg| ypv| gpm| kwo| xvk| grc| bgb| imz| igm| hks| irb| qfw| zja| ehi| zqb| fkm| jas| edp| bje| lpz| pvx| lki| jyg| izo| ber| xii| aqv|