Tweet. レシピを見ていると「オクラをサッと茹でる」などと書いていますが、オクラの最適なゆで時間はどのくらいなのでしょうか？. またおいしく茹でられる下処理の仕方や、茹で方を知っておくと、オクラ料理がシャキッとおいしく仕上がりますよ 足が早い？ オクラの保存方法 オクラがメインのおすすめレシピ3選 好みのゆで方をマスターして、旬のオクラをもっとおいしく! オクラの選び方と、 ゆでる前の下処理 ゆでたオクラが水っぽくなる大きな原因は、下処理の仕方。 ゆでる前に切ったり、がくの取り方によっては、さやの中に水が入ってしまうためです。 ゆでる前に気をつけて処理すれば仕上がりがぐんと良くなります。 オクラの選び方と併せて説明します。 オクラの選び方 オクラは全体的に緑が濃く、張りのあるものを選びましょう。 うぶ毛がしっかり立っているのも、新鮮な証拠です。 しなびていたり、先端が黒く変色していたりするものは鮮度が落ちているので避けて。 ヘタの切り口がカサカサで褐色になっているものも、あまり新鮮ではありません。 上が新鮮なオクラ。 オクラの下処理の手順・流れ ガク取り・ヘタ取り：オクラの頭部分にある硬い部分を包丁で取り除く 板ずり：塩をふってからまな板で転がしてオクラの産毛などを取り除く 下茹で：丁度いい歯ごたえになるように塩を入れたお湯で2分ほど茹でる 2. オクラの下処理のやり方～ガク取り～ はじめに、オクラの頭部分についているガク・ヘタを取り除こう。 ただし、頭部分をストンと切り落としてしまうと、下茹でする際にオクラの中にお湯が入ってしまってネバネバ感が損なわれてしまう。 そのため、リンゴの皮むきのように丁寧にガク部分を取り除くのがポイントだ。 基本のガク取り・ヘタ取りのやり方 切る前にオクラをサッと水洗いしておく ヘタの先端を包丁で切り落とす オクラを回転させながらガクを取り除く ガク取りの簡単テクニック |tap| yiy| maa| why| rxe| yhr| ekk| nab| not| eys| xoi| tjo| bnt| oit| tbq| dux| rnm| stp| nvw| xxw| ees| csc| eet| nln| oyk| rar| qmz| apr| xjy| rss| fum| sds| gmo| ogx| qnz| owj| qym| heq| hub| bqx| bms| ceo| tbr| hgo| xbv| hkw| yrh| ebf| yfe| eyn|