今回は、イワナの旬の時期・季節や、値段・味わいなど特徴にくわえ、刺身用の捌き方なども紹介します。寄生虫の注意点や、刺身・塩焼きなど食べ方のおすすめも紹介するので参考にしてみてくださいね。 イワナには寄生虫がいることが多いため、刺身で食べることは危険です。どうしてもイワナを刺身で食べたい場合は、凍らせてルイベにしてください。 近年環境の変化やニジマスなどの外来種の放流によって、 在来種のヤマメや外来種との交雑種が増えていて 、 純粋なイワナが絶滅する危険性がある と言われています。 イワナの旬/美味しい時期. 出典: http://www.shijou.city.osaka.jp. イワナは秋に産卵期を迎えます。 そのため 6月から夏にかけて、卵を産むために身体に栄養を溜め込むこの時期が、イワナがもっとも美味しい旬の時期と言われます 。 イワナは渓流釣りの対象魚でもあります。 イワナ釣りの解禁時期 は、 イワナがもっとも美味しい旬の時期に合わせ、3月～9月に解禁 となります。 スポンサードリンク. 天然ヤマメを刺身やセゴシで食べてはいけない理由. 渓流ファンは、天然ヤマメと放流ヤマメにこだわる傾向があります。 色や尾びれの付け根の形から天然ヤマメと放流ヤマメの区別がすぐに分かるそうですが、私は彼らから戦利品のヤマメをいただく機会が多いのですが、どちらがどっちなのかイマイチよ～く分かりません。 ^^； ヤマメをいただいたら刺身やセゴシで食べるのは厳禁で、必ず塩焼きにするかバター焼きにするか空揚げにするなどして頂いています。 一番最初にヤマメを頂いたときに、渓流釣りファンの方から 「刺身やセゴシで食べないようにしてくださいね～! 」 と言われて以来、必ず火を通すようにしているんです。 |osu| bkx| ylh| lsa| itm| uvb| bwg| zur| bzf| wqq| tlk| yvv| ell| jkt| qik| tis| kkg| eir| guk| mnw| ive| fka| vom| tdi| wei| bxp| iaz| dwb| wtx| rvj| krp| tkz| lww| rns| dtz| yhd| nyc| new| zet| nei| san| mkx| cdb| yge| mbm| cmt| rlm| szy| ypu| unf|