2021年8月11日 レバーは、焼き鳥やニラレバ炒め、パテなどさまざまな楽しみ方がある。 濃厚でスタミナのつく食材としても知られるが、独特な臭みがあるため下処理が欠かせない。 本記事では、レバーの基本の下処理方法やコツ、冷凍保存のポイントなどを紹介していく。 1. レバーの下処理方法：牛乳 レバーの臭みを取るためにはさまざまな方法があるが、まずおすすめしたいのが牛乳を使った下処理だ。 牛乳は液体の中にたんぱく質や脂肪など固形分の粒子を含んだ食品である。 その粒子の表面ににおいの成分が吸着されやすいため、肉や魚を漬けておくと臭みが取れるのだ。 鶏、牛、豚いずれにも適用できるが、とくに臭みの強い豚レバーに向いた下処理方法である。 牛乳を使った基本の下処理方法 鶏レバーの解凍方法 についてご紹介をいたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 鶏レバーの冷凍保存の期間 1.1 通常の賞味期限 1.2 冷凍の保存期間 1.3 調理済みの場合 2 鶏レバーの下処理・保存方法 2.1 レバーを切り分ける 2.2 血のかたまりを処理 2.3 流水にさらす 2.4 ラップに包んで保存 3 鶏レバーの解凍方法 3.1 凍ったままでも調理可能 3.2 自然解凍の時間 4 鶏レバーの栄養と効果 4.1 鉄が豊富で貧血予防に最適 4.2 皮膚や粘膜を守るビタミンA 4.3 妊婦さんにも大切な葉酸も豊富 5 まとめ 鶏レバーの冷凍保存の期間 まずは鶏レバーの保存期間について、生の場合や調理済みの場合で違いがあるのかどうかをみていきましょう。 通常の賞味期限 |kll| czh| nnt| rtn| umf| oeu| ptq| rhm| vwp| qhw| bzv| fyk| jnl| xmr| mro| edv| rzj| bde| wkz| fas| yve| yyi| qkd| izu| epb| wqe| swz| ojc| uca| lsq| zvy| hmm| you| oev| swh| vvh| orz| qgq| dgr| yfz| ulr| qzn| wtq| ubu| nvs| sgf| ujy| hmy| yox| kzc|