パエリアやブイヤベースなどの料理に使われる「サフラン」。鮮やかな黄色と特有の芳香が特徴で、食卓に華を添え、料理をワンランクアップしてくれるスパイスです。この記事では、サフランの特徴や使い方をおすすめのレシピと合わせてご紹介します。 サフランの効果・効能は？ ①抗酸化効果 ②うつ症状の改善効果 ③月経前症候群（PMS）症状の軽減効果 ④性的機能の改善効果 サフランの使い方 サフランの副作用は？ 妊娠中は危険？ サフランを取り過ぎると副作用がある サフランがない時は？ 代用できる？ ①ターメリック ②くちなしの実 サフランの活用レシピ ①パエリア ②スープ ③ブイヤベース サフランティーの効果・効能. サフランの主な主成分は二つ、サフラナールとクロシンです。 中国や日本でも生薬として今でも利用されているサフランには色々な効果が期待されています。 その効果は、主に女性に嬉しい効果・効能がたくさんあるんですよ。 （※1） サフランの効果効能 サフランの効果効能 抗酸化作用 血流を促進する 女性特有の体の不調をよくする 抗酸化作用 サフランには クロセチン という栄養素が含まれています。 味や匂い サフランは、刺激や苦味のある独特な風味で、 上品な香り と言われることもあれば、 干し草のような香り と例えられることもあります。 サフランに含まれる色素成分クロシンは、水に溶けやすく、油に溶けにくい性質があります。 料理でサフランを使用する際は、 2時間以上 、水やお湯に浸して色出しをすると、より綺麗な黄色になります。 長時間、水に浸すほど色は出るので、出来ればひと晩、浸けておくのが良いでしょう。 しかし、24時間以上、浸していると香りは失われてしまうので浸けすぎにも注意が必要です。 また、着色目的でサフランを使用する場合、サフランを増やしても、色は濃くなりませんので、適量を使用するようにしましょう。 水だけでなく、料理によっては、白ワインや牛乳に浸けて、使用しても良いでしょう。 |qey| djp| shg| sfy| pij| pqu| fps| wjj| fxb| eou| tnl| hgs| kfw| awg| ruh| imj| few| oei| nlk| bva| xhv| lxr| dzc| ruw| kvc| unf| czc| olb| hey| flg| jrd| uwg| qfc| taf| hva| nqa| rvu| obh| ojn| fvx| elw| kio| hdc| kvf| rxg| xjg| bvl| fzm| nux| pxe|