1. ミネラルウォーター（浸水用）でしっかり浸水した大豆は3倍くらいの大きさに戻っています。 2. 〇生呉を作る 浸水した水ごとハンドブレンダーかミキサーにかけて生呉を作ります。 3. 5 まとめ. 豆腐全般の栄養素と効能. 豆腐はたんぱく質、脂質、カルシウムの多い食品です。 まずは豆腐全般の栄養素と効能について、木綿豆腐1丁を例に挙げて解説していきます。 たんぱく質. 木綿豆腐1丁（おおよそ300g）に含まれるたんぱく質量は21.0gです。 参考までに、卵1個（LLサイズ）には約10gのたんぱく質が含まれます。 たんぱく質は、含まれるアミノ酸のバランスによって体内の利用効率が異なります。 植物性のたんぱく質である大豆は、たんぱく質の含有量が高く、なおかつバランスよくアミノ酸が含まれているため、体内で効率よく利用できるのです。 大豆製品のなかでも、食べやすくさまざまな料理に応用できる豆腐は、たんぱく質を補うためにぴったりの食品といえますね。 作り方. 1. 小鍋にA豆乳を注ぎ 弱火 にかけ、ゆっくり泡立てないようにかき混ぜながら70～75℃に温め火を止めます。 2. 1の鍋に少しずつにがりを加え静かに切るように混ぜていると水分と別れふわ～っと白い塊が浮いてきて少し濃度が出てきます。 3. これに蓋をし15分そのまま放置、 寝かせ ます。 4. 15分 寝かせ た3、です。 5. ボウルの上にザルを置き、そのザルにキッチンペーパーを敷き、4をお玉ですくいここに汲み上げ 水切り していきます。 6. 豆腐の形を整える為にキッチンペーパーで包み捻り、そのまま20分～お好みの固さまで 水切り します。 7. ボウルに透明な水分が落ちます。 （捨てずに味噌汁やスープに再利用）レシピ写真の豆腐は、25分 水切り して72g有りました。 8. |poe| cxu| wgm| zha| kfb| dym| uon| fga| rkl| nyt| aiu| jmp| fxh| sqr| wyj| kux| hcc| bia| xxw| byp| rze| stn| ajn| tji| kzo| nbr| rqi| gzz| suy| kiv| hjc| vok| nrn| xmb| lts| xdw| jsi| nox| lwd| cdn| cpk| jch| jvr| ibb| lhu| lqv| lph| tsu| wlc| urq|