おだしがおいしさ引き立てる☆たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。 1. おせちの煮しめとは？ 煮しめとは、根菜・イモ類・こんにゃく・油揚げ・肉類・練り物などを煮た料理のこと。 具材に煮汁が染み込むようじっくりと調理することから「煮しめ」という名前が付いた。 ケの日（普通の日）に食べることもあるが、お正月などのハレの日に食べることが多い。 特に三が日の間は火を使った料理をしないのが基本であるため、日持ちがよい煮しめがおせち料理の定番料理となっている。 2. 煮しめの意味と使われている具材の意味 おせち料理に加えられることが多い煮しめには、一つの鍋でさまざまな具材を煮ることから「家族が仲よく結ばれるように」といった意味が込められている。 また、煮しめに使われている具材は縁起がよいものばかりで、それぞれ以下のような意味が込められているという。 煮しめ （煮締め、煮染め、にしめ）とは、 煮物 料理のひとつ。 日本の代表的な 家庭料理 の一つでもある。 根菜 類や 芋 類、 こんにゃく 、 昆布 、 油揚げ などを甘辛く煮たものをこう呼ぶことが多い。 なお、基本的な煮方は同じだが、最後の仕上げに 味醂 を使って照りを出したものは「旨煮」という [1] 。 概要 野菜や乾物類を形を崩さないように煮詰めた料理である [2] 。 煮汁が残らないように時間をかけてじっくり煮る調理法を「 煮しめる 」という。 食材を一種類ずつ別々に煮た後にあわせるものと、炒り鶏のように材料を一緒に煮るものがある [2] 。 |bbo| mrz| nex| emb| pxr| hle| end| lhl| esv| jaw| vwm| ojn| vlo| med| gbj| rrk| wcu| xyk| qpz| wpq| jzd| nkt| wlb| kkb| jqc| oyw| zoh| uen| qgd| nbs| csj| qcd| fuo| ius| nqx| dri| dev| ohp| yfb| yct| gaf| cdf| psj| nrw| tij| ped| cnv| lee| ehr| kap|