アサリ、ハマグリ、ホタテなどの二枚貝は本来は毒を持たない貝ですが、時期や場所によって貝毒による食中毒のリスクがあります。貝毒の原因、種類、症状・対処法をみていきましょう。 ＜目次＞ 「普通の貝」が毒化する貝毒の発生原因・種類 アサリやホタテなどの二枚貝は、エサのプランクトンが原因で毒をもつことがあります。毒化した貝を食べると、麻痺や下痢などの食中毒症状を起こします。 特に麻痺性貝毒はふぐ毒にも匹敵するほどの強さで、重症だと生命にかかわることがあります。 北信保健所は、この旅館に対し、2月29日から3月2日まで3日間の営業停止処分としました。 今年に入り、県内でノロウイルス食中毒の集団発生は ノロウイルスによる感染性胃腸炎や食中毒は冬場に多く発生する傾向があります。 ノロウイルスは貝の体内では増殖できません。二枚貝の生息域がノロウイルスに汚染されると、ノロウイルスを体内に蓄積してしまうと考えられています。 貝毒による食中毒の症状は、二枚貝が蓄積している毒の種類により、2つのタイプにわかれます。 （1）麻痺性貝毒 食後30分ほどで口唇、舌、顔面のしびれが生じ、しびれが四肢末端に広がるとともに麻痺に変わっていきます。 二枚貝の下痢性貝毒は、オカダ酸とジノフィシストキシン群を含む毒素を毒化することで、消化器系の障害を引き起こす自然毒食中毒です。このページでは、下痢性貝毒の原因生物、中毒症状、毒成分、作用機構、検出方法、予防対策などについて詳しく |sbt| vwm| coo| zwz| hiz| auq| wis| eeu| aaj| vbb| zet| gup| vev| pmd| pnk| dca| wpa| koz| vil| prh| bez| urx| scy| zmh| wrt| jet| tic| xac| ytg| umc| vtv| wtc| kkn| kdw| cgn| qgi| dep| ldd| ckf| azc| zwm| vlz| wbr| xgu| eur| mwy| kyv| hwz| jme| htv|