一 斗 瓶
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それでは「一斗缶」の「1斗」は? 正解は「100合」。 つまり、約18,000cc=18リットルになる。 「1合」「1升」「1斗」は10倍ずつ増えていくと覚えておくと、何かの時に役に立ちそうだ。 そこまで来ると「1合」の1,000倍を表す単位も気になってくるが…。 「1合」の1,000倍は、「1石」。 武士の領地を表す時などに耳にしたことがあるだろう。 つまり、1石は一斗缶10個分のサイズということになる。 そうやって計算すると、「加賀百万石」はお米10億合分! 少しイメージしづらいけれど、加賀藩がものすごく豊かだったということだけは理解できるはずだ。 意外に知らない単位のルールもこれでバッチリ! 1合=約180㏄ 1升=約1,800cc 1斗=約18リットル 1石=約180リットル
一升(いっしょう) 1升=1/10斗=10合=約1.8リットル(約1,800ミリリットル) 「日本酒一合」の10杯分が「一升」です。愛飲家にとっては「一升瓶」でもおなじみの単位で、瓶のほか升(ます)などにも使われています。
這樣一滴一滴做出來的酒叫做 「雫酒(しずくざけ)」 或 「雫取(しずくどり)」 ,如果將酒收集在一「斗瓶」(每個容量 18 公升,用來存放剛搾出來的清酒的大瓶子) ,就稱做「斗瓶取(とびんどり)」或「斗瓶囲(とびんかこい)」。 袋吊(ふくろつり) 斗瓶囲(とびんかこい) 袋吊酒雖然好,但產量是酒造的一大問題,因為袋吊酒分離的速度慢,而酒與空氣接觸後也會慢慢地開始氧化,再者重力無法完全將酒液與酒粕做到完全分離。 所以一般來說,堅持用吊袋法的酒造一般也只會在高級的精品酒款上用上此法。 酒造為了要維持高品質出品同時又要應付大量生產,近來日本清酒界開發了"遠心分離"這種新型的上槽方法,原理就僕乾衣機,利用高速迴轉的技術產生離心力,將酒液與酒粕分離。
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