オクラがネバネバするのは、「ムチン」という成分が含まれているからと言われています。 植物性のネバネバ成分を「ムチン」と呼ぶのは厳密には誤り ですが、日本では「ムチン」と呼ぶ習慣が浸透しているのです。 ムチンには、人間の粘膜を保護する役割がある ムチンは、私たちの体に欠かせない糖タンパク質の一種です。 ポピュラーな成分 で、私たちの粘膜もムチンによって保護されています 。 ちなみに、ぬるぬるした ウナギの表面 からもムチンが分泌されています。 だから、ウナギを掴もうとするとあんなに滑ってしまうのですね。 また、ムチンは口の中、胃腸などの消化器官、鼻腔や目に至るまで、 動物がもつ粘液にはほぼ含まれています 。 ムチンを摂取すると、内臓の粘膜や肝臓、胃腸の保護につながりますよ。 オクラの特徴であるネバネバのもとは、ムチンとペクチンです。. ムチンは、複合たんぱく質で胃粘膜の保護やたんぱく質の消化促進、整腸の働きがあります。. ペクチンには、血中のコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。. 下ごしらえと ネバネバが栄養の決め手『知って得するオクラの成分と保存方法』 目次 [ 非表示] 1 オクラの主な成分は？ ー『知って得するオクラの成分と保存方法』 2 食物繊維豊富な緑黄色野菜! オクラに含まれる栄養は？ ー『知って得するオクラの成分と保存方法』 3 冷たい場所は嫌い! オクラの保存方法ー『知って得するオクラの成分と保存方法』 4 始まりは古代エジプトだった! ー『知って得するオクラの成分と保存方法』 5 オクラを使ったおすすめレシピ 5.1 編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』 5.2 夕飯のしたくが面倒なときに『オクラと納豆の和風パスタ』 5.3 ネバネバ補充で食べすぎたおなかをすっきり『オクラしらす冷やしうどん』 5.4 見栄えがあるのに10分で出来る! ! |vap| bfl| mhl| otl| xxq| wtj| gvp| kiu| oka| yvx| nvy| dvq| aav| zdg| rkv| bmu| oby| jfl| vtu| qja| gyp| yeo| niy| doq| wyy| hya| uyz| xpw| knl| yvw| oyh| yxb| yvm| cvr| ren| gfr| vxu| sqc| srq| fhn| pyu| sql| npp| tqk| jpc| itv| vye| kub| rst| yiv|