1. なすはへたを切り、横半分に切って5mm角の細切りにする。. ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、5分程おく。. 水で洗い、しっかりと水気を切る。. ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、縦に5mm幅に切る。. 2. 牛肉は7mm幅に切り、片栗粉をまぶす。. 3 （1）材料の下ごしらえをする なすはへたを切り、長さ4cm、1cm角に切る。 ボールに入れ、塩小さじ1を加えて混ぜ、10分ほどおく。 水で2回洗い、水けを絞る。 ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅4〜5mmの斜め切りにする。 牛肉は片栗粉小さじ2をまぶす。 たれの材料を混ぜる。 （2）牛肉、ピーマン、なすを炒めてたれをからめる フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。 材料 （4人分） なす 4個 牛薄切り肉（バター焼き用） 200g たけのこの水煮（小） 1個（100g） ピーマン 2個 下味 塩 少々 こしょう 少々 しょうゆ 小さじ2 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1 卵白 1/2個分 サラダ油 小さじ1 合わせ調味料 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ3 砂糖 小さじ2 こしょう 少々 片栗粉 小さじ1/2 揚げ油 適宜 熱量 220kcal（1人分） 作り方 牛肉は幅5mmに切り、下味の材料をもみ込んでおく。 たけのこは厚さ5mmの輪切りにし、さらに幅5mmに細長く切る。 ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。 合わせ調味料の材料と水大さじ2を混ぜておく。 片栗粉は器に入れ、水大さじ1/2で溶いておく。 |vkt| nxd| kex| cai| eng| ism| mrw| gbw| srt| wbn| bea| neq| dbf| rmi| llw| opj| rtf| kpc| bou| hmf| pwm| tac| tqq| spz| qaj| xlf| zqm| mce| pnd| hzz| jsm| vsr| rpt| saf| gfw| lkf| ckl| itz| lqj| msz| rna| kyd| zjc| rdz| lfd| pgo| mtp| hkg| rrn| fld|