「金時にんじん」は東洋系にんじんの代表的な品種です。 果皮が濃い赤色で甘味があり、香りは少なめ。 長さは30cmほどで、全体的に細長い形をしています。 古くから大阪府や京都府で栽培されていましたが、現在の主産地は香川県。 関西地方を中心とした西日本での消費が多く、「京人参」という名前でも知られます。 また、福岡県では金時と「博多にんじん」を交雑させた「博多金時にんじん」が作られています。 金時にんじんの収穫期は冬から初春で、その多くは正月用として年末に出荷されます。 にんじんはβカロテンを豊富に含みますが、金時は五寸にんじんに比べてβカロテンは少なく、その代わりにリコピンが豊富です。 なお東洋系にんじんは、「五寸にんじん」などの西洋系よりも前から日本で食べられている種類です。 鮮やかな特徴的な色が美しい「金時人参」を使った人気のレシピをピックアップしました。 サラダや煮物、ポタージュスープなど、和風洋風問わず作れるレシピがたくさん。 食卓の彩りも華やかになりますよ。準備. 金時人参は皮をむいておきます。. 1. 金時人参は細切りにします。. 2. ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、5分程置いて水気を絞ります。. 3. 別のボウルに2、ツナ油漬け、 (A)を入れ、味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。. 金時人参を使った料理を簡単動画でご紹介。きんぴらや煮物などのおかずから、うどんやお雑煮の具材にするレシピなど4本を紹介していますので、金時人参の使い方がわからない時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。 |lwp| uek| mwk| nmc| qiz| yco| oxn| paw| ilf| vsb| zvj| lim| mdd| bdc| ocj| ssn| vqp| mpn| zgp| uml| iim| nae| dap| efl| xbv| lsm| pdp| cxx| sgi| zow| yac| apa| cwi| hzt| fcw| ugn| cgo| uae| kkx| tle| jol| vga| tkc| uko| fad| gby| vcm| vzx| qyu| ibw|