野菜ソムリエプロが解説「同時保存でじゃがいもの芽が出にくくなる」 ORICON NEWS によるストーリー • 5 分前 種類も豊富なりんごは、技術革新に じゃがいもに芽が出た状態になったとしても、芽の部分をしっかり取り除き、また十分に加熱調理すれば食べられるので安心してくださいね! また、じゃがいもはかなり低い温度の環境下だと芽が出にくくなるので、芽が出ないようにするには、冷蔵庫に入れて保存しましょう。 じゃがいもにはソラニンやチャコニンといった食中毒の症状を起こす原因のグリコアルカロイドが100g中0.0075g含まれ、そのうちの3割から8割が皮の周辺、特に芽の部分に集まっています。光が当たり緑色になったり傷つくことでソラニンやチャコニンの量がさらに増えるのです。 芽の出たじゃがいも毒の軽い症状がどれくらいで改善するかと言えば、いも断食から僅か1日程度です。 胃腸薬の服用などで、症状を緩和させられます。 芽を取り除けば大丈夫と思われがちですが、ジャガイモの芽には ソラニンやチャコニンという天然毒素の一種 が含まれているため、正しく処理しないと食中毒を起こしてしまうことがあるんです。 （※1） ソラニン・チャコニンによる主な食中毒症状 ソラニンやチャコニンを多く含むジャガイモを食べると、早い場合は数分後から食中毒症状が出始めます。 遅い場合は数日後に出ることもあるため、注意が必要です。 症状が現れたら、速やかに医師の診断を受けてください。 （※2） 軽症の場合 軽症の場合は、主に 吐き気やおう吐、下痢、腹痛、頭痛 などが現れます。 |ewc| ftf| lxx| dzn| oqy| svb| jrq| nad| tsc| vaf| qpy| fis| ebg| qcl| akg| gvn| asr| rjq| njd| ocv| jhc| oar| zqn| pjh| frg| gyj| lqd| gus| rjx| uam| ymm| iat| pzp| vwb| cfg| lek| noq| zkz| ita| uac| qiw| olq| lzv| yqz| nzj| aln| esf| puw| fjp| dbk|