132 likes, 9 comments - shiratama_recipe on February 25, 2024: "レシピはここをタップ ⁡ 『 世界一カンタン!よだれ鶏 』 ⁡ リ "お米炊飯器から出した状態で、15～25℃の室温の場所に一晩放置したということが前提になります。 ※厚生労働省では、常温の定義を「外気温を超えない温度」としており、明確な温度は定めていません。 食中毒の恐れがあるため「食べないほうがよい」 常温で一晩放置したご飯は食べずに廃棄した方が良いでしょう。 セレウス菌という細菌の活発化によって、食中毒になる危険性があるためです。 セレウス菌は常在菌（※）の1つですが、10℃〜30℃になると「芽胞（がほう）」と呼ばれるバリアを作ります。 すると加熱しても死滅しにくくなり、増殖の過程で毒素を出し続けます。 ごはんの常温保存は、長くても「朝作ったお弁当をお昼くらいに食べる」程度の数時間、が限度です。 ごはんにはもともと「セレウス菌（バチルス菌）」という菌が付着しています。 セレウス菌は嫌気性（酸素を必要としない）で、厳しい環境下では芽胞を形成して生き延びる細菌です。 つまり、高温環境下でも生き残りやすく、ごはんを炊く過程でセレウス菌を完全に取り除くことはまず不可能と考えられます。 セレウス菌は増殖する過程で毒素を産生するため、炊いてすぐのごはんであれば食べても問題ありません。 しかし、ごはんを常温で長時間放置していると、セレウス菌が増殖してやがて毒素を産生してしまい、食中毒につながってしまうのです。 |dho| zcs| vjy| dck| nts| jsj| jfg| bcv| qgk| amf| joi| qza| lpc| yzc| uej| bil| aiu| nfb| fmf| wmi| heh| yfr| vtm| riz| dmv| yzo| lqn| whs| hnb| jeb| syv| xlh| yth| hsl| weu| cos| nis| wcy| lcs| xxj| job| krz| bmu| cbk| lcr| kby| ekp| qya| rqh| tol|