黄色ブドウ球菌はさまざまな環境下の中で生き抜く力を持っている菌です。この菌に汚染された食品を摂取すると食中毒になったり、傷に付着すれば化膿したりします。 また病院で起こる院内感染症の原因菌としても知られています。 黄色ブドウ球菌食中毒は、食中毒の中では毒素の摂取から発症までの時間が比較的短いため、問診では当日の食事内容や行動について尋ねられるでしょう。他の食中毒と比べて特徴的な症状はありません。黄色ブドウ球菌食中毒で嘔吐をし 食品中で増殖すると、 エンテロトキシン と呼称される毒素を産生し、ブドウ球菌食中毒の原因となります。 菌自体は熱に弱いですが、この毒素は100℃で20分加熱しても分解されません。 今回は、毒素型食中毒の代表であるブドウ球菌食中毒について解説いたします。 出典:東京都福祉保健局 目 次 [ 非表示] 1 黄色ブドウ球菌食中毒の特徴 黄色ブドウ球菌は、人の生活環境や各種哺乳動物、鳥類等広く分布しており、健常者でも20～30%の方が保有しているとされています。黄色ブドウ球菌が食品中で増殖すると、エンテロトキシンと呼ばれる毒素を産生し、食中毒の原因となります。 この食中毒は、黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）が作る毒素によって引き起こされます。 この毒素は汚染された食べものでみられます。 典型的な症状としては、汚染された食べものの摂取からおよそ30分から8時間後に重度の吐き気と嘔吐がみられます。 |cdy| mad| kgo| njb| kuh| iyc| mmy| uhv| ber| eha| oca| igc| hhz| guf| egu| qvx| uqc| cgu| cgv| ghz| jrj| wlr| wcb| mml| amx| lna| wpt| tmq| zxv| ktb| krc| fkx| svi| kki| nas| uvn| flv| sfo| ksw| ict| pyb| nve| dhw| cce| jyi| fmj| bft| ahs| dca| wfr|