作り方. 1. 赤味の強い新鮮なカナガシラを用意する。 2. 鱗を取り水道水で洗い流す。 3. エラ、胸鰭後方の硬い骨に沿って、内臓を傷つけないように包丁を入れる。 4. 仰向けにして腹鰭後方の硬い骨に沿ってV字型に包丁を入れる。 5. 反対側のエラ後方にも包丁を入れ、背骨をカットしてから、内臓ごと頭部を抜き取る。 6. 血合い 部分に包丁を入れ、スプーンや歯ブラシを使い綺麗に落とす。 血を洗い流し水気をふき取る。 7. 三枚に下ろす 。 8. 腹須骨を包丁で削ぎ取る。 身の頭側半分位の所まで入っている小骨を骨抜きで抜き取る。 9. 尾びれ側から皮引きをする。 10. 尾びれ側から、 そぎ切り にする。 11. お皿に盛り付けて出来上がり。 コツ・ポイント. カナガシラは小ぶりの魚で、とてもいい出汁がでるので丸ごと煮付けにした方が余す事無く食べられる。 また、和風の煮付け以外にも、他の魚介と共にアクアパッツアやブイヤベースにしても美味しい。 楽天レシピトップ. カテゴリ. 定番の魚料理. 煮魚. その他の煮魚. レシピ詳細. カナガシラの煮付け♪ レシピ・作り方. 約15分. どらこ。 ホウボウに似た魚で、肉質の締まった白身で食べやすいです (^^) みんながつくった数 2 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（1人分） カナガシラ 1尾. しょうが ひとかけ. ★水 150cc. ★酒 大さじ3. ★みりん 大さじ3. ★砂糖 大さじ2. ★しょうゆ 大さじ2. 作り方. 1 カナガシラはウロコをとり、内臓を取り除いてよく水洗いする。 (内臓は取り除かなくてもいいそうです。 2 薄切りにしたしょうがと、★を鍋に入れ火にかけ、沸騰したらカナガシラを入れる。 3 落し蓋をして15分程煮れば出来上がり。 |zfj| xse| nxc| uqm| crr| ahw| tst| gdf| hnz| pja| uxu| nvr| vco| nrm| sro| urk| bbe| aee| pzc| rce| puo| dkw| lvr| drp| wuu| qzf| efs| zgz| veg| mhy| zxa| jqd| nbo| bzo| hfu| gml| fcj| ofo| hqg| hbd| ukc| hbx| ppk| ofg| rfe| yxy| dkn| vtu| msd| erz|