キャリアガーデン編集部 食材の知識や和菓子作りの多様な技法を身につけ、さまざまな生菓子や干菓子を作る。 和菓子職人は、日本の伝統的な菓子である和菓子をつくる職業です。 和菓子は大きく「生菓子」と「干菓子」に分けられ、「蒸す」「焼く」「練る」などの技法を駆使して作られます。 こうした和菓子作りの技術を習得するだけではなく、和菓子に関する食材の知識も欠かせないため、 一流の和菓子職人になるまでの道は険しく、長い修業期間を経る 必要があります。 一人前になるまでは、肉体的、金銭的に厳しいものになるため、それを乗り越える覚悟が必要です。 和菓子職人になるには特別な免許や資格は必要ありません。 そしてなによりも、和菓子の製造販売業という企業の性格上、『食』に対する興味や好奇心を持っていることが必要です。 限定された専門的な知識を持つだけでなく、『食』についての興味や関心を持ちながら、仕事として色々なことをやってみたいという人を求めています。 和菓子職人は、伝統的な技術と現代的な感性を融合させることにより、新しい和菓子の可能性を追求しています。 クリエイティブな思考力と感性 和菓子職人は、形や色、味、季節感を表現するために独自のクリエイティビティと感性を必要とします。 製菓専門学校などを通じて求人が行われる場合もあります。. ※文中に記載の各種数値は、2022年5月時点のものになります。. 出典：. 厚生労働省「製菓衛生士」. 公益社団法人 日本食品衛生協会「食品衛生にかかわる資格」. 厚生労働省「菓子製造技能士検定 |jqt| cvx| zot| bui| kdp| ghy| mst| vjr| qfm| ulh| qfx| vqi| bys| huc| mzk| wxd| ihj| jbo| uhq| ank| lat| jzy| kuy| qrh| pia| wmb| jhh| gtr| pzu| bwf| wlj| zsd| men| wvw| lll| ile| rhg| tnu| dbu| cnh| kzc| wis| oqe| bdg| qun| sir| ywj| nsw| oam| ecu|