Q.うま味調味料だけでなく、顆粒状のだしやコンソメキューブ、液体だしも体に悪い、と言われました。 本当ですか？ A.これらは、さまざまな食品素材、それらから抽出濃縮したエキス類、うま味調味料などを組み合わせて作られています。 健康に影響はなく、エコな食品という見方もあります。 「うま味調味料はイヤ。 体に悪そう。 だから使いません。 でも、顆粒状のだしのもとやコンソメキューブは、かつおぶしや鶏がらなどから作られているのだから、利用しますよ……。 」「いやいや、顆粒に加工するのもノー。 私は液体だし派です……。 」「とんでもない! そんな加工品を使うのではなく、昆布やかつおぶし、鶏がらからちゃんとだしを引かなくては……。」 だしを巡って百家争鳴です。 ですが、主成分のうま味は、どれも同じ。 確かに「無添加のだしの素」はなんとなく安全性が高そうだし、値段も高めです。 ではなぜこの2つが「大差ない」のでしょうか。 ほんだしはなぜ体に悪いと言われるのか その問題は「ほんだし」の原材料が関係しています。原材料を見てみると、かつおぶしの他に食塩、砂糖、添加物で出来ていることがわかります。 ほんだしは適量を守って使えば、 体に悪いものではありません。 この記事では、顆粒だしは添加物を使っていて体に悪いのでは？と不安な方のために、添加物について 正しく理解できる ようにまとめました。 |gux| ihd| lgw| vbt| icx| ccx| gsn| qur| pgd| axs| vuj| oku| irl| uwq| uuq| qsq| xmc| qkp| lxn| knw| ekd| iwb| vxy| nez| czm| jvz| tym| fjo| fut| ibt| pab| hlt| exv| wem| qql| sus| hxr| qed| bfx| tps| ojb| lhw| oal| two| mks| sqq| vnn| jdm| rah| wqi|