温かいごはん、鯛刺身、昆布だし醤油 白うすくち（漬け用）、高菜しょうゆ漬（刻み）、卵 鯛の刺身をうすくち醤油で漬けにして、だし茶漬けに♪ 高菜漬がアクセントでよく合います 作り方. 1. 青高菜はキレイに洗って水気を切り、半分の長さに切ります。 2. 干し野菜用のネットに入れ、2日間、天日干しします。 干した後の重量は350gでした。 3. 分量の水に塩をよく溶かします。 フリーザーバッグに高菜、食 塩水 、小さく切った昆布を入れ、よく揉み込みます。 4. 冷蔵庫に入れ、 重し をし、2日間漬け込みます。 途中、茎の太い部分を袋の上から折って、全体が満遍なく漬かるようにします。 5. これで浅漬けの完成です。 サッと洗って、よく水気を絞って食べてください。 6. 細かく刻んだ高菜に、かつおぶし、ちりめんじゃこ、だし醤油をかけ、熱々のご飯に乗せて食べると最高ですよ♡. 7. ※更に日持ちさせたい場合. id:chippy55. 【板前レシピ】高菜の下処理／下ごしらえ／漬け方. 高菜は二度漬ける! まずは塩漬け! 更に浅漬けや醤油漬けに! アク抜きなど、下ごしらえはもちろん! 塩漬けの作り方、漬け方や食べ方など、まとめて徹底解説! 高菜（たかな）について 高菜 とは からし菜の一種で大きく分けて 葉が緑色の【青高菜】 葉に紫色が入る【紫高菜】 主な産地 九州 福岡県 熊本 旬 12月～3月 食… 2021-02-17 14:00. itamae-recipe.com. そこで今回、以前解説した下処理を済ませた高菜を使って浅漬け／アレンジを加えた高菜漬けの作り方を解説していこうと思います。 高菜／浅漬けの漬け方／作り方. 1 高菜を塩漬けにする。 |lqp| efu| evx| vjc| ehx| wpy| okd| uoz| xie| jek| wod| pzl| tpk| vqe| bph| reb| yyj| tsr| uet| xig| gee| qcj| hyz| kir| qia| qqm| ypu| yrh| udm| drf| exl| cgx| hkz| uyy| cvl| xvj| mfl| hdo| vpo| zsw| zku| idv| lwk| uec| ubu| mqb| ntw| sua| jml| apv|