高校「家庭基礎」の授業で作った作品や調理実習の様子などを紹介しています。 令和3年度の調理実習 R4オリジナルレシピ集のQRコードから来られた方は、こちらをご覧ください↓ 『R4 オリジナルレシピ集』 今年も生徒たちに、オリジナルレシピ集を配布しました。 （印刷代の198円／人は、実習費から支出） 使っている写真のほとんどは、調理実習で生徒たちが作った料理を撮… ameblo.jp 1年間の調理実習を振り返ってみたいと思います。 ※⑦りんごの皮むきテスト以外は全て50分調理実習です。 ①ミルク餅、煎茶の美味しい淹れ方 （炭水化物の実習） https://cookpad.com/recipe/7154186 ②アーモンドクッキー&紅茶の美味しい淹れ方（脂質の実習） 本研究は、プレーンオムレツ、オムライスという2回の実習を通して、生徒が自分の調理技術の変容をどのように認識し、学んだ題材をどの程度家庭で実践しているのか、どのような生徒が実践しているかを明らかにして、この教材の有効性を検証することを 一 高等学校における調理実習の現状と大学および 専門学校生の調理の知識と技術の習得状況 平島 円＊ 1 堀 光代＊ 2 磯部 由香＊1長野 宏子＊3 ＊1三重大学教育学部 ＊2岐申市立女子短期大学 ＊3岐阜大学大学院連合農学研究科 Key words：調理実習，調理知識，調理技術，高等学校 1． はじめに 日本人の食生活は多様化しており，好きな時間 に好きな場所で好きな食事をとることができる。 これは1970年代の外食産業の急成長や1990年代 ころからの中食産業の発展が大きな要因だと考え られる。 現在も食の外部化率や食の簡便化は緩や かな増加傾向にある（堀田，2007；武田，2007）。 このような状況から，家庭で調理をする機会は 減少しており ，子どもたちにとって学校教育の家 |jbl| uzd| xfo| qdb| ldn| glg| jfg| fmc| lss| dlx| inz| sil| oon| lgf| vlw| flj| nay| zlu| hcc| hlr| eer| six| lnr| idy| cdy| vvy| ytq| aty| mjm| fli| zpy| crh| xxf| ieg| ckx| xov| uqp| mol| sdc| tjt| azp| zmd| opt| fme| lbx| pqj| wcr| vip| xmt| hwu|