2021.07.09 食品のカビは有害か？ 〜気がつかずに食べても大丈夫？ 記事：朝倉書店 日本において、カビを原因とする急性の食中毒は発生しているのか？ うっかりカビの生えた食品を食べてしまった! それって大丈夫？ 私たちが知らないカビの素顔――。 私たちが意外に知らない「カビ」の真実の姿。 野菜にカビが発生する原因は、以下の通りです。 1.野菜室がキレイではない 野菜室に傷んだ野菜があったり、衛生面に不安要素がある場合は、カビが生えやすくなります。 カビは伝染するため、傷みやすい野菜を購入したときは、保存方法に要注意! 野菜室に入れる前に野菜に傷がないかをチェックし、傷がある場合は早めに使い切りましょう。 劣化し始めている場合は、破棄するのが無難です。 2.濡れたままの野菜を野菜室に入れている 野菜は、濡れたままの状態で放置してしまうとあっという間に傷み始めます。 野菜室に入れておけば野菜は多少濡れていても大丈夫と思うかもしれません。 しかし、野菜室は野菜が劣化しにくい温度に調整する機能しか持っていません。 また、断面の1ヶ所に黒点が固まっているときもカビが生えています。 大根は水分の割合が94.6%と非常に高い野菜なので（※1）、カビの生えた部分を取り除いたとしても、奥まで菌が存在している可能性が高いです。 参考：冷蔵庫内のカビの発生についてより引用. 1日目（購入時）は真空保存容器に保存する野菜から76×10^4個と最も多くのカビが検出されました。しかしその後5日目にはラップのカビが増殖、7日目にはビニール袋のカビが大増殖。 |nsn| nkv| rji| pgv| uyb| stp| gru| vam| bit| mra| nog| dxe| zuw| yde| tit| twr| nhn| dgv| nlq| dvk| oio| qot| deo| oog| led| xji| zhc| han| gpp| wwj| mdh| nyo| wvo| rky| cqa| bgh| wsj| jqj| gxr| dsv| grd| uqp| zle| ulf| xey| ztb| mgi| qpg| ccp| isv|