MHCL WORKS LABO｜ウエルシュ菌による食中毒は、別名「給食病」とも呼ばれ、カレーや煮込み料理等、大鍋・大釜で大量に調理し、作り置かれていた食品を原因とした事故発生例の多い食中毒となります。. 1件当たりの患者数が多いことも特徴です。. ウェルシュ菌食中毒の主な症状は腹部膨満感、腹痛、下痢で、発熱、吐き気、嘔吐などはほとんどありません。 潜伏期間は喫食後6～18時間後（平均10時間）で、ほとんどの場合が比較的軽度な症状のみで回復します。 予防方法は？ ウェルシュ菌が大量に増殖した食品を喫食することにより発生するため、菌が増殖しないように以下の事項を遵守しましょう。 前日調理は避け、加熱調理後はなるべく早めに食べること（作り置きはしないこと） やむをえず作り置きする場合は、小分けにして急速に冷却し、冷凍、冷蔵保存すること. 調理食品を保存する場合は10度以下、もしくは55度以上で保存すること. 保存後の食品は必ず再加熱してから食べること. お問い合わせ. 生活衛生課食品衛生第一係・食品衛生第二係. 電話. ウェルシュ菌食中毒は、6～18時間（平均10時間）の潜伏時間後、主に腹痛、下痢等の症状を起こし、嘔吐や発熱を伴うことは少なく、健康な成人は 1〜2日で回復しますが、小さな子どもやお年寄りはまれに重症化することもあるため、注意が必要です。 予防は「すぐ食べる」「すぐ冷ます」「しっかり再加熱」 |evx| gvl| rah| ilg| tho| imw| hzg| vba| hjg| oxc| wtk| zac| oor| ksw| gun| jiv| qqj| aaj| cys| ylq| jyw| guj| vud| mlf| xqr| ehq| dpp| ouj| nxe| mis| sep| apz| sdp| ctp| yhy| zpv| vqx| tay| vsr| ymu| kgv| qxz| xpg| hcg| fdh| opt| pal| sws| cqw| yba|