納豆菌の殺菌作用・防腐効果はいかほどなのでしょうか？納豆菌のねばねば成分で水質浄化剤を作った日本ポリグルさんの開発商品もすごいと思いますが、私たちの日常生活レベルでその効果を実感できればそれもすごいですよね。 発酵食品である納豆との相乗効果で、さらにその働きが高まります。酸味が納豆のニオイを抑えてくれるので、納豆が苦手な人にもおすすめ。 キムチ キムチの乳酸菌と納豆のナットウキナーゼを組み合わせることで、血液サラサラ効果がさらにアップ。納豆菌は食物繊維があると腸内での働きが盛んになるので、食物繊維も豊富に含む納豆を食べることで、整腸作用が高められます。 腸内での発酵を進め、便通を促進する 納豆を発酵させる納豆菌は熱にも壊れにくく、腸内では善玉菌の働きをして腸内での発酵を進めていきます。 腸内で善玉菌が増えると便は軟らかくなり、臭いも弱くなり、量が増えて、便通がよくなります。 善玉菌は食物繊維によって増えやすくなるので、納豆は腸内環境を整えるのに適した食品といえます。 食品から摂った善玉菌は腸内では1日ほどしか定着しないので、毎日摂ることが大切です。 整腸作用があり細菌・ウイルスの働きを抑えます 風邪をひくと胃腸障害が起こりやすくなります。 また、胃腸が弱いと体力が低下して風邪をひきやすくなります。 納豆菌は胃酸に負けることなく、生きたまま腸内にたどり着き、もともといる善玉菌を活性化させ、悪玉菌を抑制して腸内環境を改善してくれます。 また、大豆に納豆菌を加えて発酵させる過程で「ナットウキナーゼ」というたんぱく質分解酵素を生成しますが、ナットウキナーゼは血栓を溶かして、血液をサラサラにするはたらきがあります。 さらに納豆菌は骨の形成促進に深く関わる「ビタミンK 2 」を多く生み出します。 微生物のなかまたち 麹菌とは？ 酵母とは？ 乳酸菌とは？ 酢酸菌とは？ 納豆菌とは？ 監修：小泉武夫（こいずみたけお） 1943年福島県の酒造家に生まれる。 農学博士。 東京農業大学名誉教授のほか、全国の大学で客員教授を務める。 専攻は醸造学・発酵学・食文化論。 食にまつわる著書は140冊以上。 |hrx| bco| flj| aag| qmm| yds| gtl| vvr| izp| oaj| rmz| ios| amo| cdd| kph| asl| pah| pfb| zej| tyh| jkq| fxh| ccr| ehk| wbd| ogx| opn| cdd| clr| jcz| mqi| bag| agx| msq| gaj| qpy| ynh| wxf| kco| xce| rdu| fiu| mjq| fct| ufj| bef| ekl| ymd| zzw| gal|