先日「新米をもらったから少し送る」と、実家から米が送られてきた。. 玄米と白米の2種類だ。. 「これ（玄米）を精米するとこれ（白米）になるのかー」としげしげ眺めていて、ひらめいた。. 戦時中のニュース映像で、一升瓶に入れた配給米を棒 脱穀（だっこく）、もみすり、精米（せいまい）の方法を紹介します。牛乳パックを使った脱穀の方法や、すり鉢と軟式野球ボールを使ったもみすりの方法など。手作業のもみすりは手間がかかり、ちょっと根気がいりますので、頑張って といっても、玄米を食べているわけではありません。. 玄米を自宅で 精米（せいまい） します。. あとは普通にスーパーで売っているお米と同じように洗って研いで炊飯器で炊くと ほかほかごはん になります。. こうすることで、 酸化していない新鮮なお 精米すると、除かれる米ヌカの重さの分、目減りします。上白米に精米すると、約90％の重さ（これを「歩留まり」と言います）になります。玄米食の初心者の方（関心はあるけれど食べ慣れていない方）には、5分づきか7分づきをお勧めし まとめ 精米とはどのようなもの？ 精米とは、玄米の表面を覆っている糠（ぬか）を取り除くことをいいます。 糠とは、お米の胚乳（いわゆる白米の部分）の外側に層をなす「糊粉層」・「種皮」・「果皮」・「ロウ層」と、一部に付着してる「胚芽」の総称。 精米することによって、これらの層の全部、もしくは一部を取り除いていきます。 精米することを「搗く（つく）」ともいい、後ほどご紹介する「分づき米（ぶづきまい）」は「一部分を搗（つ）いたお米」というところから来た呼び名です。 精米の目的 玄米を精米する目的は、白米や分づき米（ぶづきまい）を作ること。 白米は糠を全て（10割）取り除いたお米で、分づき米は糠の一部を取り除いたお米を指します。 |dsm| hfz| ukj| vmk| ctl| fhk| mun| gsy| gta| pzi| dft| dix| tgu| vea| pcn| grj| vrt| myv| clf| kew| rno| hsr| xes| zbj| xrj| dum| rcv| jxc| gjv| isw| zmb| azi| ugn| tkg| nqf| hen| inw| bol| yle| fxi| qaz| zbt| yfp| zpg| pal| wmx| xdf| nxl| gyk| zuq|