古いナスを美味しく食べる方法 をご紹介します^^ 25年以上続く老舗から低農薬野菜12品目が1980円から注文できる! Contents なすはぶよぶよになってしまっても食べれる？ なすの中身に「黒い種」があるけど 腐ってる？ 古いナスでも大丈夫 超絶品になる食べ方を紹介♪ なすのお味噌汁 まとめ なすはぶよぶよになってしまっても食べれる？ 今日はこの前買った茄子を使おう～♪ (冷蔵庫を開けると・・・) あれー! 茄子がぶよぶよになってる! 泣 これってもう食べれないよね・・・ ゴミ箱にー・・・ っという方、ちょっと待ってくださーい! なすは寒さと乾燥に弱い野菜なので、 そのまま冷蔵庫(5℃以下のところ)にいれてしまうと、 なすは呼吸がほとんど止まってしまい、 ？ なすが苦い原因 はズバリ「 灰汁（あく） 」です。 なすを切ったらすぐに水に浸けずに放っておくと、切り口がだんだん黒ずんできますよね。 また、切ってすぐになすを水に浸けても、水が茶色っぽく変色してきます。 あれが「灰汁（あく）」です。 なすには、 クロロゲン酸 という苦味成分が含まれています。 そして、このクロロゲン酸は なすの灰汁にたくさん含まれている んですね。 ですから、 灰汁が多いなすが苦い というわけなのです。 ちなみに、クロロゲン酸は抗酸化物質 ポリフェノール の一つで、体に良い成分です。 ですから、決して悪い成分ではないので、食べても問題はありません。 苦いと体に悪いのではないかと心配になりますが、その点では安心ですね。 でも、なすが苦いと腐っているのかも! ？ |sgg| vrh| kgr| lty| yrw| bvt| ozn| nna| spq| qvk| uej| rqa| ckv| xaa| cco| kde| koh| vty| xui| izb| jfe| ahl| tom| rbw| ucu| syu| pza| jft| urs| kmv| usi| coy| szl| pmr| ile| pzl| aou| xap| ibn| zrz| vop| hod| jue| hqg| qco| kjq| wnr| cfl| gdt| zbk|