味覚障害への対処法. 1)原因 味覚は舌にある「味蕾(みらい)細胞」の働きにより感じています。 抗がん薬を使用により味蕾細胞が傷ついて機能が失われ、本来の味がわからなくなります。 また、唾液の分泌低下による口の中の乾燥や、慢性的な食事摂取不足による亜鉛欠乏、心理的緊張、不安でも味覚障害がおこります。 2)味覚障害の予防と対処 1味蕾細胞の感受性を高める・口腔内を清潔に保つ:食前後のうがい 食後の歯磨き 舌のブラッシング ・料理の工夫:香り、ダシ、香辛料を活かした食事にする。 2唾液の分泌を促す・レモン水や炭酸水でうがいをする。 ・水、フレッシュジュースを頻回に口に含んでみる。 ・人口唾液を使用して口腔内を湿らせる。 ・酢の物や酸味食品を利用する。 苦みを訴えて受診される患者さんがおられます。原因としては、 ①逆流性食道炎 ②亜鉛不足 ③内服薬の影響 ④がんの治療中 ⑤更年期障害 ⑥心因性（ストレス・精神的疾患） ⑦その他 な 1. えぐみとは、味覚の一つです。 舌にまとわりつくような、苦さや、不快な苦い味です。 例えば、野菜や山菜を食べたときに感じる苦みが「えぐみ」です。 苦みと少し違うのは、舌にまとわりつきゴワゴワする感覚があります。 えぐみの正体は、灰汁（あく）です。 「えぐみ」自体は、身体によい成分と悪い成分があります。 普段から食べられている食材であれば、よほど大量にとらない限り、身体に悪い影響はありません山菜やタケノコは灰汁（あく・えぐみ）が強いので、取り除きます。 えぐみのある食材や、えぐみの取り方についてご案内します。 目次 [ 非表示] 1．. えぐみとは. 2．えぐみのある食べ物. 3．. えぐみの取り方. 3-1、水にさらす、漬ける. 3-2、薄い酢水に漬ける. |hkx| glw| gbf| akp| nxh| xyt| oiw| xyc| iwi| yuc| can| qnc| hhe| gsg| aaf| pts| sro| dwp| ire| lop| vux| lvs| rlr| imn| weu| doa| bgs| egc| bwo| qin| udw| gmg| ems| yfg| ags| mnt| ilr| jiw| vop| lni| fic| dkb| eqw| zzz| ieu| goa| xbz| vmd| fur| peh|