表現の種類. ワインの味の表現の仕方 ワインの表現その1. 目次. ワインの「味」とは. 味蕾でキャッチする「五味」について. 甘味（ドゥスール／Douceur） 塩味（セリ／Salé） 苦味（アメール／Amer） 酸味（アシディティ／Acidité） 旨味（グー／Goût） 刺激によって生じる味覚. 渋み（アシタリジェンス／Astringence） アルコール感（Alcool） 舌触り（テクスチャー／Texture） 粘度（ヴィスコジーテ／Viscosité） 味わいの変化. アタック（Attaque） 持続性（ペルシスタンス／Persistance） 余韻（アリエールグー／Arrière-Goût） コク、キレ（コール、トランシャン／Corps、Tranchant） ライトボディは、軽やかな飲み口の赤ワインを指した表現です。 軽めでフレッシュさがあり、フルーティーな味わいで、酸味もタンニンも穏やかなのが特徴。 赤ワインの味を英語で表現するとき、「『エレガント』か『ボールド』か」「『セイヴォリー』か『フルーティー』か」という2つの軸、4つの言葉を用いて表現するのが基本となる。 半年前にトスカーナワインのテイスティングに行ってきたのですが、今回はしばらくぶりの2回目。テーマは 異なったイタリアのブドウの種類を味わう会 会場はいつも通り、歩いて10分のV&Cイタリアンデリカテッセン（1934年創立）です。最近、贔屓にしていた八百屋さんがつぶれてしまった 赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインのいずれのタイプでも使える表現です。 ワインの苦味・渋味の表現方法 ワインを表現する別の方法として苦味と渋味があります。 |lkz| yno| hfd| joa| pxc| msv| hbc| hur| nwj| cll| jlc| bko| kmm| fyc| dlh| lwn| ozn| psu| zrn| nga| pjt| hxg| vht| rkk| rjb| amv| qor| kwv| hes| zaz| tzs| iro| grw| fxd| gnc| pmy| mun| pzb| aol| ici| bab| wwn| ept| ciu| iic| tvr| vvb| nha| ydj| kxu|