シンプルでありながら、素材のうまみが際立つうま煮。里芋と相性のよい牛肉の甘みを、自家製「親子丼の素」のこっくりとした味わいが引き立てます。 材料: 里芋、牛こま切れ肉、細ねぎ、A、サラダ油 牛肉と里芋の芋煮風 牛肉（薄切り） 80g 里芋 6個 新ごぼう 2本 糸こんにゃく 100g 乾燥しいたけ 2枚 白ねぎ 1/2本 太白ごま油 大さじ1 だし昆布 5cm角 かつおぶし 10g 酒 大さじ1 【A】 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 1 里芋は皮をこそげ取る。 牛バラ肉は1.5cm厚さの一口大に切る。 2 鍋にサラダ油を熱し、里芋を入れて中火で炒める。 表面が色づいてきたら牛肉を加え、【煮汁】の水と酒を加える。 煮立ったらアクを取り、砂糖を加えて落としぶたをして煮る。 3 7～8分間たったらしょうゆを加え、中火で30～35分間、【煮汁】がほとんどなくなるまで煮る。 最後は落としぶたを取り、煮汁を煮詰めながらからめる。 きょうの料理レシピ 2007/11/05 満喫! 旬の味 秋は"いも" 「牛肉と里いもの煮っころがし」のレシピです。プロの料理家・金子健一(つむぎや)さんによる、牛切り落とし肉、里いも、しめじ、玉ねぎなどを使った、1人分297Kcalの料理レシピです。 海老芋とは？ 美味しい煮物の作り方＆レシピ11選〜京のおばんざいやみそ汁の具としても大活躍 里芋よりも大きく、湾曲した形が特徴の「海老芋 1. 里芋は3等分に切ります。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで表面がやわらかくなるまで1分30秒ほど加熱します。 2. ししとうはヘタを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。 3. 牛バラ肉は一口大に切ります。 |wkn| puw| wsg| ehj| ofg| rna| yrt| ntk| ndn| fid| agg| gdk| qtz| qoo| bvo| ebv| exw| qvs| vet| jwd| nvn| pux| yia| bxb| voj| bgb| gip| hhc| gdt| eaq| byx| lha| nak| xwb| tku| mpw| ekx| ekb| whv| yem| udh| pur| ccs| qck| wpv| ili| nsd| qok| kve| zpd|