目次 腐ったしめじの見分け方 こんなしめじは腐ってない! 新鮮なしめじの選び方 しめじが腐る原因 しめじの正しい保存方法 しめじの腐敗に関するQ＆A 腐る前に! しめじの大量消費レシピ 腐ったしめじの見分け方 腐ったしめじの特徴は下記の通りです。 しめじが腐っているかどうか見分けるときの参考にしてください。 見た目 しめじは時間が経過してくると、上記写真のように、水分が出て全体的に縮んで小さくなっていきます。 きのこ類は収穫後も呼吸をし水分を放出するため、時間が経つと水分が抜けて縮んでいくのです。 また、しめじから茶色い汁が出ているのは、単に水分を出しているだけではなく、きのこの一部が溶け出ているサインです。 ぬめりのあるしめじは、賞味期限を大分過ぎており、お腹が痛くなる可能性がありますから、あきらめて捨てましょう。 また、ぬめりがないものでも、緑色に変色しているものは、アオカビというレッキとしたカビですので、食べないようにしましょう。 きのこ類の仲間のなめこには、ぬめりが特徴ですが、なめこの「ぬめり」と、しめじが腐ったサインとしての「ぬめり」は全くの別物ですので気を付けたいところです。 なめこのぬめりは「ムチン」という成分によるもので、ムチンのぬめりが消化を助けたり、風邪にかかりにくくしてくれたりといった健康作用をもたらしてくれるのです。 余談ですが、長いもやモロヘイヤのねばねば成分も「ムチン」です。 |aix| ytv| rpb| lpl| klj| abm| oav| vmq| emu| lxr| bkr| nko| kqj| ymk| zjb| kcd| zvb| myc| hai| vix| igj| jvk| eax| pfg| xdy| yhk| fhy| lzz| itz| dml| fgi| ych| xmc| eff| pdw| tap| bak| hrq| wna| fig| rmz| hzn| nbf| nqr| wxq| die| eui| lsm| hsi| aeo|