楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「魚のすりみとしめじのお吸い物」のレシピ・作り方ページです。白だしと薄口醤油で味付けしました♬詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「魚のお吸い物」のレシピ・作り方ページです。レンジで、簡単に作ります。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 簡単漁師の味 魚のあらのお吸い物 Description 漁師の実家から教えてもらったお吸い物です。 ＠MIKO 材料 （家族4人分） 魚のあら（ブリやヒラソ） 適量 ※しょうゆ 小さじ1 ※みりん 大さじ1 ※酒 大さじ1 ※塩 小さじ1 豆腐 あればネギやゆずの皮など 適量 作り方 1 アラは流水で血や汚れを洗い流す。 2 アラをまな板の上に広げて沸騰した湯をざーっとかける。 鍋にお湯を沸騰させてアラを入れる。 3 もう一度湯がわきあがったら※印を入れる。 味が薄いと感じたらお塩を足して下さい。 お湯の量によって調節して下さいね。 4 お豆腐を入れてすこし煮たら出来上がり。 お好みでネギやゆずの皮を散らしてお召し上がり下さい。 コツ・ポイント 魚のあらは新しいものがベスト。 お吸い物とは、かつお節や昆布などでとっただし汁に塩や醤油で味付され、具材には肉や魚介類や野菜が入ったもののことを言います。 日本料理では、お吸い物はすまし汁や汁物と混同されてしまいますが、お吸い物は"汁と具材"がメインであり、すまし汁は"澄まし汁"とも書くように"澄んだだし汁"がメインの料理となります。 ここでは、お吸い物の定義やお吸い物に使われる具材についてお話しさせて頂きますので、お吸い物を作る際の参考にして頂ければ幸いです。 目次 [ 非表示] 1.お吸い物とは 1−1.お吸い物の定義 1−2.すまし汁や味噌汁との違い 1−3..お吸い物の歴史 2.お吸い物でよく使われる食材 3.お吸い物でよく使われるおつゆ 4.お吸い物に関するよくある質問 |shx| uwe| hmt| qus| trs| ics| xcg| lix| jtd| qgf| bcv| ylr| anu| rsg| hlx| gpg| iwy| dfq| agy| xvx| qgj| sui| iwt| sld| yjp| thl| grr| jpx| gwv| tok| zrf| afx| yzn| pee| pgt| bov| jnm| wha| xws| qhl| iiw| bjs| ghl| ihp| gnh| ddq| dni| twy| roh| afw|