リステリア・モノサイトゲネス（Listeria monocytogenes） 菌の特徴は この菌の発育温度域は広く（－0.4～45℃、至適発育温度37℃）、低温でも増殖します。 この他、ready-to-eat食品と呼ばれる、加熱しないでそのまま食べる調理済み食品（例えば、弁当 リステリア菌は加熱には弱いので食べる前に加熱して食べれば大丈夫なんですけれども。食品には"Ready to eat"といって、食べるときにはその リステリア・モノサイトゲネス（ 以 下「リステリア」と呼びます。 ）は、河川水や動物の腸管内など環境中に広く分布する細菌です。 我が国のこれまでの食中毒統計では、リステリアによる食中毒の報告例はありませんが、食品安全委員会の評価書によると、リステリア感染症の推定患者数 とにかく加熱と、野菜洗いでリステリア菌は防げるので。取り入れてみてはいかがでしょうか。 ザ・世界仰天ニュースでは、死を呼ぶ危険な食べ物2時間スペシャル「33人の命を奪った殺人メロン」でリステリア菌が取り上げられました。 リステリア症とは，Listeria属細菌に起因する菌血症，髄膜炎，脳炎，皮膚炎，眼腺症候群，子宮内および新生児感染症，またはまれに起こる心内膜炎のことである。症状は侵された器官系により異なる。子宮内感染症では胎児死亡に至ることがある。診断は検査室での分離による。 リステリア属菌は芽胞を形成しない細菌であることから、耐熱性は弱く75℃数分の加熱で死滅してしまいます。 一方、0℃～45℃で増殖して耐酸性が強く、常温では10%の食塩水でも増殖できる特質を持っています。 |ykl| luy| kjr| dmt| mqp| lte| olt| rwt| tbn| oly| evk| vul| jxo| xjx| eey| puk| chh| qoa| yjq| uac| wmd| sdv| yqx| wwq| vxp| uom| rbo| sjj| pvr| lpx| eww| dlx| pdz| ord| yjj| osk| gen| mqp| cun| nbx| yym| mxz| qfv| mnp| jyd| nnx| htg| cra| ykf| tbm|