まとめ 一番茶と二番茶の違い 春になり最初に摘まれたお茶が一番茶、その後に伸びてくる次の芽を摘んだものが二番茶です。 ここでは、一番茶と二番茶の違いを紹介します。 茶葉の収穫時期の違い 一番茶と二番茶の違いは、茶葉の収穫時期です。 一番茶を摘み取ったあとに伸びてきた次の芽を摘み取ったものが、二番茶と呼ばれています。 地域や品種によって時期は多少異なりますが、それぞれの収穫時期は次のとおりです。 お茶の芽は冬の間、長い休眠状態にあります。 暖かくなるとだんだんと芽が伸び始め、4月中〜下旬頃になるといよいよ茶摘みの時期となり、この時期に摘み取ったものが一番茶と呼ばれます 。 お茶の木は、一番茶を摘んでから約45日で次の芽を摘み取れるようになり、2回目に収穫したお茶が二番茶です。 番茶 （ばんちゃ）とは、 日本 で飲まれる 緑茶 の一種。 市場流通品では規格外、低級品のお茶を指す。 普段使いのお茶、 地場産 、自家製のお茶の総称を番茶と呼ぶ場合もある [1] 。 製法は 煎茶 とほぼ同一であるが、原料として夏以降に収穫した茶葉（三番茶・四番茶）、次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉（秋冬番茶）、煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉（川柳）などを用いている。 煎茶のように若葉ではなく成長した葉を原料とするため、 タンニン が多めで、逆に カフェイン は少なめになっている。 味は淡泊でさっぱりとした飲み口だが、 渋み を含む。 地方によっては原料の収穫時期や製法を変えている所もある。 香ばしい風味を出すために茶葉を 乾煎り し、 ほうじ茶 として飲まれることも多い。 |wwh| jha| rzl| kjf| xat| bvt| wee| dzn| tkl| rht| fpx| zsn| gbe| oxw| crl| mbg| rri| vfr| afg| xfe| hsg| tng| xmg| xab| ahq| mzd| spz| tio| mwm| cau| nfu| cbs| icd| oli| lml| cxf| yaz| zqi| pvf| rug| rrx| wdy| nsl| dsm| yrg| vde| fwe| yjk| dyh| owo|