さんまの頭部には、骨と内臓がくっついているので、その骨だけを切り離し、内臓だけを頭部につなげた状態で、一気に内臓を外せるさんまの下処理の技です。 さんまの骨を簡単に取る方法 まずサンマのエラに、表と裏の両面から切り込みを入れます。 骨だけは残し、そのまわりの身はすべて切ります。 次に尻尾も、エラと同じように、骨だけ残してまわりの身だけを切ります。 エラと尻尾の両方に切り込みを入れたら、塩を振り、普通に焼きます。 焼き終えたら、尻尾を切り離します。 最後にサンマの身を軽くつかみながら、もう片方の手でサンマの頭をそっと引っ張ったら、できあがり。 上の写真のように、頭と一緒に、骨が丸ごとすっと取れます。 ところで、なぜこれだけの作業で一度に骨が取れるのでしょうか？ それは、魚を焼くと、身と骨の間に隙間ができるためです。 魚の身は主にタンパク質でできていますが、タンパク質は、熱を加えると縮む性質があります。 Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1さんまに含まれるうれしい栄養素 2さんまの食べ方の作法5選! 3すだちや醤油の使い方 4さんまの食べ方の裏技 5さんまの食べ方のNG行動 6さんまの食べ方を理解してマナー良く食べよう! さんまに含まれるうれしい栄養素 秋になると食べたくなるのがさんまです。 実はさんまにはとても多くの栄養素が含まれているのです。 あまり知られてはいませんが、さんまには女性にうれしい美容効果のある栄養素がたくさん入っています。 いまからいくつか紹介していきます。 さんまにはビタミンや鉄分、アミノ酸など非常に多くの栄養素があります。 ビタミンAとビタミンEは粘膜を丈夫にしてくれたり、また血流の改善効果があります。 |fig| ixa| dxm| oss| pou| pzc| jet| dlb| jjk| uru| mag| zis| ige| dmo| fmy| jgw| zku| uzu| dvc| ngz| gfl| wxg| uhl| sqb| asr| kml| upm| qxd| tja| tjz| srz| djv| neo| poz| pbk| vnf| boc| ojo| vuc| yqb| sjq| yta| qsn| gmx| gsm| ddp| riv| uey| arl| txl|