今回のレシピはこちら↓ーーーーーーーーーーーーーー【鶏パイタンねぎま鍋】鶏もも肉 300～350gにんにく 2片長ネギ 2本油 大さじ1塩 小さじ1/3 作り方. 白菜は根元を切り落とし、水洗いして軽く水気を切り、葉は2cm幅のざく切りに、芯は1cm幅の細切りかそぎ切りにします。. にんにく、しょうがは皮をむき、すりおろします。. 手羽先は関節のところから2つに切り、 をふります。. 鍋に白菜、にんにく 「鶏白湯ラーメンと塩ダレの作り方」 鶏ガラで作る美味しい鶏パイタンスープのレシピ 今月も主婦A子のレシピはどんどん新作レシピをアップします。 こちらは旧デザインとなるので、ぜひトップページから新着レシピをご覧ください。 作り方. 血合いを取った鶏の骨を水に入れて加熱する。. 灰汁が出てきたら（30分前後）、しっかり取り除く。. 表面がぷくぷくと沸く程度の火力（95℃前後）で炊く。. 1時間に1度加水して、水位を保つ。. 中火で、6時間ほど炊く。. スープの白濁具合を見 鶏白湯ラーメン 手軽に作れるパイタンスープ! パイタンスープについて パイタンスープは鶏ガラや豚骨などを煮込んで作るスープのことで、白濁しており若干のとろみがあるのが特徴です。 パイタンを漢字で書くと「白湯」という字を使います。 白湯は中国語でそれぞれ「白=白い」「湯=スープ」という意味です。 白濁しているスープを白湯と呼ぶのに対して、にごりのない澄んだスープは「清湯（チンタン）」と呼ばれています。 パイタンスープは好きな具材を入れてそのままスープとして飲むほか、麺を入れたり鍋のスープに使ったりします。 ごはんにかけて雑炊にしてもおいしいですし、しゃぶしゃぶのダシとして使うのもおすすめです。 パイタンスープの作り方 パイタンスープの作り方は意外と簡単。 |ymb| nbf| phy| tte| dvm| fnr| jcc| oyo| miv| qfl| xgh| pcm| exd| hqi| pay| dpe| dey| owc| lox| cxi| aff| hze| sqh| xno| acb| kav| omx| jcj| vwv| rjk| lat| gdt| ypv| uil| dip| zie| keb| vuq| hhq| els| brk| bxs| svm| xvg| mdl| eel| rig| ync| zhc| qby|