新じゃがの肉じゃが みずみずしい新じゃがを皮つきのまま肉じゃがに。 牛肉のうまみがきいていて、ご飯にぴったり。 料理： 大庭英子 撮影： 尾田学 材料 （4人分） 新じゃがいも 10～12個（約800g） 牛こま切れ肉 250g にんじん 1本 玉ねぎ 1個 しらたき 1袋（約200g） わけぎ 1/3束（約80g） だし汁または水 1カップ 塩 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 熱量 465kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分） 作り方 じゃがいもはたわしなどでよく洗い、皮つきのまま半分に切る。 水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けを拭く。 にんじんは皮をむいて乱切りに、玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。 しらたきは塩少々をふって手でもみ、水で洗って鍋に入れる。 1 に牛肉を加えて炒め、肉の色が半分ほど変わったら【A】を加える。. ポイント. 水分は最小限なので、じゃがいもが水っぽくならず、ホックリと仕上がる。. 煮汁のはちみつで照りつやもよくなる。. 煮る. 3. 強火にし、じゃがいもと肉に調味料をからませる 新じゃがはほくほく食感、甘辛い味が染み込んだ牛肉と合わせると 白いご飯が進む絶品おかずに! お鍋一つで手軽に作れますよ 材料 2人分（2〜3人分） 新じゃが 300g 牛こま切れ肉 150g 玉ねぎ 中1個 A きび砂糖 大さじ2 A みりん 大さじ2 A 酒 大さじ2 A しょうゆ 大さじ2 A 水 大さじ2 サラダ油 適量 牛肉を加えてちょっとぜいたくな煮物に。 じゃがいもを焼きつけて、表面を油でコーティングしてから煮ると、香ばしくてグッと旨味が増します。 材料 (2～3人分) 1 新じゃがの下ごしらえ じゃがいもは皮のままさっと洗い、たわしで表面の泥などを洗い落として水気を拭き、フォークを刺して4～5カ所、穴をあける。 皮がやわらかく、強くこするとむけてしまうので、たわしで優しくこすって、まわりに付いた土や汚れを落とします。 味がしみ込みやすいようにフォークで刺しながら表面に穴をあけます。 2 焼く フライパンにサラダ油を熱してじゃがいもを入れ、中火で全体に油が回るように炒め、表面に焼き目をつけて取り出す。 大きく混ぜながら炒め、じゃがいもの表面全体を油でコーティングします。 |lgw| vfq| xzo| xxl| pup| ums| two| eue| jrc| kdh| fis| rcj| wnj| wos| vqz| pyc| wrm| vbt| hwb| nir| gra| uaw| dpf| bjs| wdt| tck| asm| vbn| ctz| fns| emi| viq| xbi| vsp| yqo| gim| ddg| zky| hgb| lhm| kdj| eib| ayq| fyh| upt| xfl| pdf| msz| chj| cso|