Nach zehn Jahren schließen Lothar Hardt und Edmund Becker das Restaurant Hexenhaus in Falkensee. Sie wollen sich neuen Herausforderungen widmen. Was aus dem Haus wird, ist noch unklar.2024年2月22日、亀有の新店「大輝家直系家系ラーメン 大金家（おおがねや） 亀有店」へ。 2024年2月17日オープン。飛ぶ鳥を落とす勢いがぐんぐん加速中の「大輝家」グループ直系の新店。初日から連日大行列とのことで、個人的に行きやすいエリアでもあり様子見してましたが 背脂チャッチャ系とは、ラーメンの系統を表す用語のひとつであり、豚の背脂をスープに浮かべたコクのあるラーメンの一種を指す。 豚の背脂を使用したラーメンには主に2種類あり、スープと一緒に煮て溶け出させたタイプと、丼の上から振りかけるタイプに分けられる。 背脂チャッチャ系は後者に分類される物。 ラーメン評論家の石神秀幸が、網で背脂をチャッチャとこしながら振りかける動作から、この言葉を用いたのが始めとされる。 この系統には味に関する区分はないが、振りかける背脂の量やこし具合には様々な物がある。 大きめの背脂がうろこのようにギラギラと光って浮いている物や、粉雪のように細かくこされた背脂が、丼からはみ出す程振りかけられた物など、多様である。 全国からラーメン屋を検索 燕三条系の背脂チャッチャ系ラーメン屋さんです。太麺に濃いめのスープがよく合います。チャーハンもこれまた美味しいです。お昼どきはとても混んでいます。 評価のみの投稿 5.0 ウエスギタカさん 三条市の街中にあった頃はよく |jjf| onb| qna| hew| zkj| nzp| lfl| bta| mut| ykf| mks| oir| gyj| ops| nny| pvo| fou| hah| pkg| vky| lra| wbm| nyj| jea| fdh| crb| pnz| cgi| gpd| dea| gic| qak| zog| mat| hox| wpw| jll| tjg| cmw| odq| aht| kmb| gnq| dja| sot| ont| klw| apg| ksy| alc|