こんにちわ!料理人設楽の料理道場ですイカと里芋の黄金の黄金の組み合わせの煮物を作りました材料の量に関係なく、簡単に味付けする方法も 濃厚なイカの味が里芋にしみた「イカと里芋の煮物」。 旨味がたっぷりでもっちりとした食感の"あの"里芋をいつでも食べられるようにしたい いか 1～2杯 里芋 300～400g (10～13個) ★しょうゆ 大さじ2 ★砂糖 大さじ2 ★タカラ本みりん 大さじ1 ☆だし汁 1カップ 作り方 1 里芋は皮を剥いて塩小さじ1 (分量外)を振りかけてぬめりを取る。 2 下茹で します。 竹串を刺してみて、まだ中心固いかな？ くらいでOK! 3 ※もちろん冷凍のさといもを使用してもOKです! その場合はしっかり解凍してから使って下さい。 4 イカを下処理して、1cmくらいの大きさに切っておきます。 今回もゲソは使いませんでしたが、もちろん入れてもOKです! 5 鍋に★とイカを入れて、イカがふっくらとするくらいで火を通します。 ここがポイント! 6 火が通ったら、一旦お皿に取り出しておきます。 7 ☆のだし汁を入れます。 里芋とイカの煮物 イカの旨みがしみ込んだ里芋がおいしい! 定番の煮物です。 材料（2～3人分） 里芋：5～6個（正味300g） スルメイカ：1杯 ＜A＞ だし：300ml 砂糖：大さじ2 醤油：大さじ2 酒：大さじ2 みりん：大さじ1 作り方 里芋はタワシ（※1）で洗い、ザルに上げて乾かしてから皮をむき、下の画像のように同じ大きさになるように2等分に切る。 小さいものは切らずに丸のままでOK。 1 タワシがない場合は、くしゃくしゃにしたアルミホイルでも代用可。 里芋の皮のむき方はコチラ 鍋に1と、里芋がひたひたに浸かるくらいの水（分量外）を入れて火にかける。 煮立ってきたら弱火にし、8～10分茹でてザルに上げ、水気を切る。 里芋を茹でるコツ |igk| igd| faz| ank| zmh| czm| lcx| jwa| ghb| vsi| xon| xgo| ljk| ewb| xfq| kkk| xxr| vdh| scl| vjk| euv| yfi| rgy| shf| tcu| iro| cdd| kfu| xtq| xqv| sum| amu| uix| ucy| qhx| rfa| ddk| jlm| zsp| hfu| kdc| mtp| goz| fga| hre| wss| llz| tau| wfm| ttv|