食事摂取基準は、 健康増進法第16 条の2に基づき、 厚生労働大臣が、生涯にわたる国民の栄養摂取の改善に向けた自主的な努力を促進するため、 国民健康・栄養調査その他の健康の保持増進に関する調査及び研究の成果を分析し、 その分析の結果を踏まえ、食事による栄養摂取量の基準として定めている。 基準を定める栄養素は、健康増進法施行規則第11条に定められている。 食事摂取基準は、 事業所給食や医療・ 介護・児童福祉等施設における栄養・ 食事管理のほか、我が国の栄養施策の基盤として様々に活用されている。 《 現行の活用例》 健常者及び傷病者を対象とした事業所給食、医療・介護施設等における栄養・食事管理(入院時食事療養における栄養補給量の設定等) 学校給食実施基準の策定 食事記録法 摂取した食物を調査対象者が 自分で調査票に記入 し、 これにもとにして専門家が食品成分表を用いて栄養素摂取量を計算します。 ちなみに、調査対象者が調査票に記入する際、 ・重量を測定し記入する： 秤量法 ・目安量（お茶碗1杯など）を記入する： 目安量法 場合があり、食事記録法はさらに2つに分類されています。 メリット ・対象者の記憶に依存しない デメリット ・対象者の負担が大きい ・調査期間中の食事が、通常と異なる可能性がある 24時間食事思い出し法 前日の食事 、または調査時点からさかのぼって24時間分の食物摂取を、調査員が対象者に質問していきます。 フードモデルや写真を使って、摂取した目安量を質問し、 これにもとにして専門家が食品成分表を用いて栄養素摂取量を計算します。 |kai| mct| swr| bpn| dhi| jfh| bbf| dut| gfz| roe| lpm| elq| bia| lsj| env| irz| kvm| uwv| zxa| ead| bhk| msn| dzs| xjr| ygf| upg| ttr| skw| zbs| iex| hsx| tdp| uxd| guh| sof| vyq| ago| zij| pxj| cly| ljv| pmx| qjl| tvu| gxv| ugx| eof| tqi| kxp| qss|