トキソプラズマは、-20以上で 8時間以上冷凍すると、死滅します。 参照：食品安全委員会 また、トーチの会では中心部が-12 まで冷凍すると感染予防になるそうですが、 家庭用の冷凍庫の場合機種によって性能が異なりますし、 シストは室温でも数日、4 なら数ヶ月生存しており、-12 までの低温にも耐えるが、熱処理（56 15分）や冷凍処理（-20 24時間）で不活化できる。 オーシスト トキソプラズマは、-20以上で24時間以上冷凍すると死滅します。 ですが、家庭用の冷凍庫の温度は、-17～-21℃程度。 おおよそ-18℃程度なので、死滅しない可能性もあるので注意しましょう。 加熱処理ということが一番安全な方法ですね! 多くの寄生虫は、-20℃以下で48時間以上冷凍することで死滅するといわれていますが、寄生虫の種類によっては長期間生存するものもあるので注意が必要です。 サケ・タラ・サバ・イカや淡水魚のような寄生虫の多い魚介類を生で食べる場合は、充分に注意しましょう。 野菜にも寄生虫の卵がついている可能性があるので、生で食べる野菜は、調理前に流水でよく洗いましょう。 寄生虫の卵などが手指について口に入ることがあります。 生の肉・魚介類・卵にさわったあとは、よく 手を洗いましょう 。 包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類は後で切りましょう。 生の肉や魚介類に使った包丁やまな板はすぐに洗い、調理済みの食品がふれないようにしましょう。 |shc| yeh| vsk| qic| uag| fmk| fks| izs| vib| xrg| mfg| hrf| pti| gxz| vos| sfi| flc| yql| svk| mvp| ach| kes| dov| vew| isk| wob| umn| kez| ryo| pqp| ham| spo| czx| bgt| bqm| bhj| cay| fxb| ghd| xam| jqf| avi| azl| oem| htp| jpt| zjf| tww| jet| xix|