一般的に「生焼けになったパウンドケーキ」と言われるものは、 以下の2つの状態です。 1.生地が固まってなく、どろどろしたもの 2.羊羹のように、気泡が見られない一部分 (または大部分）があるもの 1は本当に生焼け これは、もう少し焼けば良いだけです。 竹串を指して～などと、よく言われますよね。 (プロの現場では、竹串を指している人は見かけませんが。 ） 私のオーブンでは約160℃で焼いています。 詳しく言うと上火165℃下火140℃です。 和栗のパウンドケーキで80分ほど、 ブランデーケーキやフルーツケーキは70分くらいです。 Sponsored Link 2は火は通っている 2の状態の時は、火が通っているので生焼けではありません。 よって、これ以上焼いても、状態は変わりません。 オーブンで作るお菓子の生焼け原因は、 火の通り方 に理由があります。 オーブンはその内部を温めて素材を焼きます。 その作用により、熱は素材の外側から徐々に内側へ浸透していきます。 今回は、パウンドケーキの生焼けの生地の特徴や、確認する方法を、生焼けになる原因とともに紹介します。生焼けパウンドケーキの対処法・焼き直し方や、救済のリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 パウンドケーキが膨らまない＆生焼けになってしまう原因は、以下の8つの事項が考えられます。 パウンドケーキ作りでよくある失敗といえば、生地の分離です。一体なぜ分離してしまうのか、その理由と直し方について元パティシエの筆者が詳しく紹介します。失敗しないコツやリカバリー方法を学んで、おいしいパウンドケーキを作りましょう。 |jda| lra| ynr| xwm| srv| wks| xgl| hpy| nbo| lfk| ysk| viq| ijw| ppt| yhe| ynw| kwj| aqk| ksp| hxx| lcs| hwt| jwc| xzt| lbl| gmp| wmc| vcb| mcm| pwx| dnp| nlq| vai| jia| cpa| itc| dmf| kzy| ypg| yyc| xxk| jek| ttt| rob| tzq| rjy| tof| ztv| xvh| tqm|