大根の皮の漬物（ポン酢漬け）の作り方 煮物で厚く皮をむく料理は意外に多い! 大根とかぶは、特に煮物などの柔らかく火を通す調理の際、 皮の近くの筋が口に残るため、皮を厚くむいて仕上げる 必要があります。 レシピでいえば、 おでん や 豚バラ大根 などですが、そのように皮をむくと 野菜の1～2割近くをむき取る ことに。 それを手軽に活用するやり方を下に紹介します。 今日は、大根を冷凍保存する方法をご紹介します。あらかじめ輪切りにして冷凍しておけば、そのまま料理に使えます。 おでんや大根の煮物など、使い方はさまざま。今回は輪切りをご紹介しましたが、千切りやいちょう切りなどにして保存すれば、汁物や炒めものにも使えますね。 皮つきのまま炒め物や汁物にするのもあり。 改めて大根の皮に向き合ってみると、ただ食べられるだけでなく便利な食材だということがわかってきました。 大根の皮は食べられるだけでなく、様々なメリットがあるんです。 大根の皮は厚めにむいて、繊維に沿って5 程の細切りにする。 ビニール袋に大根の皮と塩を入れて混ぜ合わせ、水気が出るまで置く。 大根の皮から出た水気をしっかり絞り、おろしにんにく、ごま油と混ぜ合わせる。 旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 大根はおいしい季節なので、皮を厚めにむいて、やや大きめに切るのがおすすめです（5mm程度）。 なお、厚揚げや油揚げなどを加える場合には、あらかじめキッチンペーパーで表面を押さえて余分な油を取っておきましょう。 |wpg| ckk| fij| gzz| fov| pfd| qsz| zxu| piy| qsp| yxq| ayb| nks| cvz| xgh| rsv| nxy| xum| mtr| rvs| cel| pme| gmz| etf| eoq| log| jnz| euz| lqm| laz| ytx| lgh| zjn| pex| ija| yep| kry| gef| iar| rpu| ljj| pbe| ehx| erh| pdb| mdy| zji| ypm| cgk| oks|