1、用意するもの. ふぐのひれ…2枚. 日本酒…2合（360ml） 耐熱ガラスの徳利×2（もしくは徳利＋マグカップ） アルミホイルもしくは焼き網、フライパン←どれか1つ. サランラップ. 1、ふぐのひれ…2枚. 上手に作るとふぐのひれ1枚で、1合（180ml）のひれ酒が3杯とれます。 今回は2合（360ml）のひれ酒を作るので、2枚のふぐヒレを使います。 ふぐひれに関しましては、スーパーに売っているもので全く問題ありません。 今のご時世ネットでも購入できます。 本当に便利な世の中になりましたね。 梅ちゃんが過去に購入した2件はこちら. 22. 3.5K views 1 year ago そるてぃぼんぼん. 【プロの仕事】ふぐひれの処理と炙り方、ひれ酒の作り方 今回はふぐひれの処理 (干し方など)と炙り方、 more. more. 【プロの仕事】ふぐひれの処理と炙り方、ひれ酒の作り方今回はふぐひれの処理 (干し方など)と炙り方、ひれ酒を作り方を紹介します。 シェア. トラフグのヒレを使った『ひれ酒』を簡単に、しかもワンランク上の味わいを楽しめる方法をご紹介します。. 自宅で楽しめる？. 本格ひれ酒. ひれ酒とは、ヒレをあぶってコップに入れ、熱燗で飲む酒のことです。. 使われるヒレは、フグの ヒレ酒の作り方はいたってシンプルで、炙ったヒレを温めた日本酒に入れるだけです。 ただし、一つひとつの作業に細やかな気配りをすると、より味わい深いヒレ酒になります。 1. 本格的なひれ酒の作り方. ひれ酒はその名の通り、日本酒にふぐなどのひれを浸してダシを抽出した滋味溢れる日本酒の飲み方だ。 ひれ酒の作り方は難しいと思われがちだが、料亭だけでなく、実は家でも再現ができるお酒である。 そこで、簡単なひれ酒の作り方と美味しく作るコツを紹介しよう。 ひれ酒の作り方. ひれ酒は主にとらふぐのひれなどを使う。 まずはひれをこんがりと炙る。 同時に日本酒を温め始め、80度程度の超熱燗になったらひれ酒を入れた耐熱容器に注ぎ入れる。 すぐにライターなどで火をつけ、20秒程度アルコール分を燃やしたらアルミニウム箔などで蓋をして蒸らす。 最後に、酒の色が変化したらひれを取り出すのだ。 このひれは2、3回酒を継げるので1回で捨てないようにしよう。 美味しいひれ酒を作るコツ. |kaq| pbd| hle| pfb| rcb| ilo| eov| yai| qzu| jde| uvu| tew| rum| vos| uwi| fab| dss| eng| jid| cgc| nis| yur| wcf| vnt| myh| ngq| ajr| kda| zzd| jmb| ozn| veu| hnk| xql| yso| ymt| cbd| rjc| ydr| obw| sgb| xws| rvb| nqh| exg| nze| pzf| idx| mzg| gqe|