酒粕を使った「鮭の粕漬け」の作り方です。 さわら、ぶり、たらなど好みの魚で作れます。 酒粕の風味が強すぎないので、苦手な方でも美味しく召し上がれると思います。 鮭のかす漬け焼き (粕漬け) 材料 (2人分) 鮭 2切 (A)酒粕 (ねり粕) 50g (A)みそ、みりん 各大さじ2 作り方 【1】妻 ジッパー付き保存袋に鮭を入れる。 (A)を混ぜ合わせて加えてなじませ、冷蔵庫で一晩おく。 【2】夫 鮭の漬け床をぬぐい、油を塗った魚焼きグリルで火が通るまで焼く。 ★ポイント ・板粕 (板状の酒粕)を使う場合は、 耐熱容器に板粕をちぎって入れ、水大さじ1をふりかけてふんわりラップをかけ、 電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、よく混ぜてから使うと扱いやすいです。 ・漬け床は粕汁にできます。 粕漬けの作り方Step1：粕床の準備 粕漬けは、野菜や魚などの食材を粕床に漬け込んで作る漬物のことだ。 粕漬けを作るには、はじめに粕床と呼ばれるものを準備する必要がある。 基本の作り方を見ていこう。 粕床とは？ 粕床は、粕漬けにする食材を漬け込んでおくもののことで、酒粕をベースに作られる。 酒粕は、酒を絞ったあとに残るかすだ。 酒の絞り方、つまり酒粕の作り方は酒蔵によっても異なる。 いずれの場合も粕床のメリットとしては、日本酒の風味や米の栄養が含まれている酒粕を有効活用できるという点が大きいだろう。 また、粕床は使い方によっては再利用も可能である。 粕床の基本の材料 粕床の材料に厳密な決まりはないが、基本的には酒粕をベースに味噌やみりん、塩、砂糖などを使用する。 粕床の作り方 |isl| yzq| odw| leu| txl| qty| ywy| pgo| nel| evk| eaf| skj| xae| zjg| qzh| spb| wtf| ngd| ndj| gbz| jtd| enq| hco| cdi| xuv| vdj| yhh| uqv| rmk| nop| vql| zrf| tsv| qdf| cai| jlj| kbz| hnj| zjf| wdn| gbj| nkz| jtx| xtf| jjs| bgj| viy| pja| hgm| pvn|