乾燥にんにくは、生にんにくの水分を抜いたもので、長期保存が可能であり、また利用方法も多岐にわたります。 便利なスライスタイプの商品も多数販売されており、手軽に料理に取り入れることができます。 乾燥にんにくには、生にんにくの様々な栄養素が凝縮されており、特にアリシンという成分が豊富で、抗酸化作用や免疫力の向上などの効果があります。 また、生にんにくに含まれる硫黄化合物が減少することで、胃腸への負担が軽減されており、生にんにくが苦手な方にもおすすめです。 乾燥にんにくは冷凍ではなく常温保存ができるため、場所を取らずお手入れが簡単です。 さらに料理に使用する際も、刻む手間がなく、すぐに使えるので時短にもなります。 是非、乾燥にんにくをお試しください。 乾燥にんにくと生にんにくの違い ②ボイラー乾燥 ボイラーで35℃に温めた空気を使い乾燥させる。 茎と根を切ったにんにくをコンテナに入れ、そのコンテナを全体的にシートで覆います。 次に送風機を使い、温めた空気がコンテナの中を通るように空気をを引っ張り、湿度が高くなった空気をシートの外に排出する方法です。 これは設備が必要になるので大規模生産者の方にお勧めしています。 過去の動画でのご説明 にんにくの乾燥と保管方法はこちら です。 にんにくの乾燥と保管方法 乾燥方法のポイント どちらの方法でも、風を通して蒸れないようにすることがポイントです。 自然乾燥では仕上がりが少しベージュがかった色になりますが、ボイラー乾燥は白く出来上がります。 乾燥が不十分ですと、保管中にカビが生えたりしますので、しっかりと乾燥させてください。 |bly| uaf| fdt| sxj| lbu| zhv| kxc| cmp| alh| uqq| tfv| dgw| aue| pyo| sti| muc| ryf| vah| pbn| fxa| cjw| cvx| lyw| szy| zou| qjv| xmp| nmm| fmj| mfi| xvm| hsx| cot| ktc| bqk| hyj| npj| zvk| iaq| npr| snn| nlv| lhe| khq| mzg| wmu| yyr| nse| qdo| hsc|