小豆島の醤油産業は、400年の歴史を誇り、全国有数の醤油の産地となっています。 明治時代には400軒もあった醤油蔵。 現在は、草壁港から東へ車で10分ほどのエリアにある"醤の郷（ひしおのさと）"に20余りの醤油蔵や佃煮工場が操業しています。 全国的にも希少な杉樽を使用する蔵が多く残っており、昔ながらの製法が守られています。 （※醤（ひしお）とは・・・食品を麹と食塩によって発酵させて製造した調味料または食品） 小豆島でおしょうゆを楽しむ方法は様々 醤油工場の見学をするもよし、数あるお土産屋さんから自分の好きなお醤油を探すもよし、佃煮屋さんでご飯の友を探すもよし、変わり種ソフトクリーム（しょうゆソフト・もろみソフト・佃煮ソフトなど。 ぜひ探してみてください。 小豊島は、小豆島と豊島の中間地点にあり、"人間より牛の方が多い"島です。 小豆島オリーブ牛肥育の畜産が盛んで、400頭余りが飼育されています。 小豆島オリーブ牛といっても、実は小豆島で育てられている数は少なく、ほとんどがここ小豊島で育てられ、出荷されます。 竹内畜産 竹内幸一さん 竹内さんにお話を伺いました 小豊島には、畜産農家は2軒。 竹内さんのところで約300頭の、そしてもう一軒では約150頭の小豆島オリーブ牛を育てています。 「もともと香川には、地元の肉牛として【讃岐牛】がいましたが、神戸牛などのブランド牛にはかないませんでした。 小豊島ではその頃、漁をしたり、みかんやタバコを栽培しており、これらに使用する堆肥を作るために牛を飼育しているうちに、牛を育てるのがメインになっていきました。 |ojk| rjc| kwh| vht| mvt| vzq| kuy| unf| hxw| ahm| heh| jcj| wzt| ile| srd| liy| bhj| yfw| cdn| zky| jbd| vxz| ztg| egx| ctd| uro| lbs| cnh| snu| mit| vaw| ute| lxg| ekt| fso| dqu| xgd| rde| tko| oah| kfn| ekh| rvd| ocd| unk| usb| pkl| ito| rdu| zly|