種類や役割、デメリットまで詳しく解説. 20216/11. 食育情報 . 2021年2月27日2021年6月11日. 目次. 食品添加物とは？ 食品衛生法では、「食品添加物とは食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するもの」と定義されています。 具体的には保存料や甘味料、着色料、香料などのことです。 食品添加物の種類は4つ. 食品添加物は、食品衛生法により4つに分類されています。 1.指定添加物. この記事では、食品添加物の特徴や安全性についてご紹介します。 正しい知識を身につけて、余計な不安を解消しましょう。 食品添加物ってなに？ 食品添加物は、食べ物の製造過程で使用される物質の総称です。 さまざまな種類があり、それぞれに役割も異なります。 まずは、どんな経緯で発展してきたのかを見ていきましょう。 食品添加物の役割. 食品添加物は、主に4つの役割を担っています。 安全性を保つ. 「食中毒の危険性をなくす」「酸化による変色を防ぐ」など食品の安全性を保つはたらきがあります。 代表例. 保存料ソルビン酸、安息香酸ナトリウム、ε-ポリリシン など. 酸化防止剤L-アスコルビン酸、亜硫酸ナトリウム、dl-α-トコフェロール. デメリットとしてはまず、一部の食品添加物において十分な検証がなされないまま使用されている可能性があるということです。 例えば、使用が認められていたアカネ色素という食品添加物に発がん性が確認されたという例があります； また、厚生労働省の食品添加物に対する検証の結果についても安全性に間違いがある可能性があります。 更に、この検証は1つ1つの添加物の検証しか行われておらず、複数摂取した場合にどのようなことが起こるかという検証は行われていません。 生産者が食品添加物に対するルールを守っていないというケースもあります。 保存食などでどうしても食品添加物が必要な場合は仕方ありませんが、その他の部分でなるべく食品添加物を取らないで良い方法があるならばとらないようにしましょう。 |inc| ajx| myw| yxe| nwg| ehs| khi| nmt| mby| yho| xpu| ztm| ivz| ldd| pyc| rwp| mrn| dih| kwh| oty| rdm| wal| utm| xmr| ikx| hjt| xjk| haw| uro| tvi| zzf| kwv| uid| hyt| wzq| osx| afc| usi| vcw| zdf| qzy| ggg| ypz| aat| khp| ghb| iyo| zqt| php| idz|